Mr Rob og Nitimen

God lørdags morgen 🙂

Er aleine i heimen og greit tidlig våken til å komme i gang med dagen. God frokost unnagjort, Nitimen surrer i bakgrunnen, deig til Naanbrød står til heving og Mr Rob “putler” rund beina mine. Mr Rob er en robotstøvsuger og er vel den største velsignelsen jeg har fått i hus! Det vil si, den er ikke min, men var julepresangfra meg til Mr T for et par år siden. Han er ansvarlig for støvsuging, ikke minst da det er hans firbeinte som avgir en del pels og bøss. Jeg var redd for at det kunne bli mye mas fra undertegnede og tenkte at Mr Rob ville bli en positiv faktor til “fred i heimen”. Nå skal det være sagt at det kan bli et par påminnelser om å “trykke på knappen” i ny og ne, men uansett er Mr Rob en vellykket “hygienefaktor” og kan anbefales på det varmeste.

Har dere lørdagsmenyen på plass da folkens? Tenkte jeg skulle gi et litt tips til lørdagskosen som er veldig smakfullt og ikke minst, veldig raskt og enkelt.

 

Tagliatelle med scampi og choritzo (2 pers): 

  • 1 løk, finhakka
  • 2 fedd hvitløk, finhakka
  • 250 gram rå scampi
  • 80-100 g choritzo (speket) skåret i strimler
  • 1/2 rød paprika
  • 2 dl kremfløte
  • 0,5 dl pastavann
  • ca 200 g tagliatelle (tørr), kan med fordel erstattes med fersk
  • 1 neve revet parmesan
  • 1 ts revet sitronskall
  • 1 neve urter (bladpersille, salvie, basilikum eller hva du har tilgjengelig. Jeg syntes Salvie er veldig godt til dette)
  • Salt og pepper

 

Finhakk løk og hvitløk, skjær chorizo og paprika i strimler. Riv ost og sitronskall.

Kok tagliatelle i lettsaltet vann som anvist på pakken. Spar 0,5 dl av pastavannet.

Mens pastaen koker: Stek løk i en panne med olje til den er myk og blank, men ikke brent. Tilsett chorizostrimler og stek et par minutte.r Ha i paprika, scampi og hvitløk. Hell på kremfløte og la putre noen minutter. Tilsett sitronskall og pastavann. Kok opp og slå av platen.

Sil vannet av pastaen og vend inn i sausen. Server og dryss med urter og ost. Syntes det er veldig godt med hjemmelaget focaccia til.

Eltefri Focaccia 

  • 1 lhvetemel
  • 1 pose tørrgjær
  • 5 dl lunkent vann
  • ½ ts salt
  • 1 ts sukker
  • 2 ss olivenolje

Fyll

  • 1 dl fetaost
  • 1 dl soltørket tomat i olje
  • 3 ss frisk rosmarin eller timiankvister
  • 2 dl stenfrie, sorte eller grønne oliven – oppdelte
  • 2 ts havsalt eventuelt flaksalt
  • 1 ½ dl olivenolje

 

Bland mel, tørrgjær, sukker, salt og lunkent vann til en jevn tykk deig. Tilsett olivenolje og kjør maskinen kun et par omdreininger, slik at oljen bare legger seg rundt deigen, deigen skal være ganske løs. La focacciadeigen heve i ca 30 minutter på et lunt sted, gjerne under plast.

Sett stekeovnen på 180 °C. Til denne oppskriften på hjemmelaget focaccia trenger du en smurt kakeform eller liten langpanne ca 20×30 cm som du smører godt med smør eller olje. Hell den forholdsvis løse deigen over i kakeformen/langpannen. Trykk ned fetaost, soltørkede tomater og oliven. Stikk også inn rosmarin, eventuelt timian. Fordel oliven over, strø på salt og hell over olivenolje. Bruk hendene og klapp deigen ned slik at det dannes mange smågroper på overflaten av foccaciaen.

Etterhev ca. 10 minutter. Stek brødet i ca 25 minutter midt i ovnen eller til det er hevet, pent gyllent og gjennomstekt. Avkjøl på rist.


Bon Apetite!!

Selv om vi har fått påfyll av snø (forhåpentligvis den siste) er det mildt og jeg har begynt å få litt vårfølelse. Den følelsen hjelper på med litt vårblomster i hus. Perleblomster og Ranukler, – berre lekkert!

En riktig god lørdag til dere alle!! xoxo, Lise

I det «søte hjørnet»

Da er hælja over og vi har alle sammen forskjellige opplevelser, hendelser og gjøremål bak oss. Først og fremst håper jeg at dere har hatt det fint og kanskje har noen av dere faktisk begynt å se på «Rådebank». Om ja, håper jeg den har gitt og gir like stor mening for dere som for meg🥰 Var jo helt påfallende at det var en reportasje om «Rådebank» på NRK nyhetene lørdagskvelden, men mer med fokus på BØ og rånemiljøet enn budskapet i serien. Allikevel litt pussig at jeg skrev om serien noen timer før!

Jeg har hadde noen dager på hytta nå og denne gangen ble jeg «hekta» på søte fristelser😋😋😋 jeg spiser veldig lite søtt, men som nevnt har jeg en liten svakhet til morgenkaffen på hytta (er kun på hytta). Ikke lest? Det innlegget finner du her. Men som sagt, ble litt forbruk av sukker og nøtter denne gangen. Dessert på lørdag kveld ble Semifreddo med salt karamell. Nammmmm……😋 og oppskrift får du her:

Semifreddo:

  • 70 g sukker
  • 3 eggeplommer
  • 4 dl kremfløte
  • 70 g hasselnøtter
  • 30 g pistasjnøtter

Salt karamell:

  • 1 dl sukker
  • 2 ss smør
  • 1 dl fløte
  • 2 klyper flaksalt

Legg hasselnøttene på et bakebrett  og stek på 160 grader i ovnen i ca 5 min. Gni nøttene mellom håndflatene for å få av så mye skall som mulig. Grovhakk hasselnøtter og pistasjnøtter. Kle en bakeform med plastfolie. Massen: Pisk eggeplommer og sukker til «eggedosis». Sett til side og pisk kremfløte til nesten stiv. Bland dette sammen og halvparten av nøttene. Ha røren over i den plastkledde formen og dryss resten av nøttene på toppen. Sett i fryseren i min 8 timer.

Karamellen:

Smelt sukker med smør, la det være «i fred» til sukkeret har smelta og fått farge. Så heller du på fløten og koker opp til seig konsistens. Strø over 2 klyper (eller hvor mye/lite salt du liker) flaksalt i karamellen og avkjøl. Ta Semifreddo’en ut fra fryseren 10 min før servering og del i «skiver». Hell over karamellsaus eller server i mugge for å helle over ut fra lyst og ønske.

 

En nydelig dessert hvor alt kan lages flere dager før du skal ha gjester! Ikke er det vanskelig heller og du kan putte hva-du-vil av smakstilsetninger i freddo’n. Kan vel nesten ikke feile og smakte aldeles nydelig. Her ble det “påfyll”, det er et godt tegn!

 

Bare å lage opp, så har dere ferdig dessert i fryseren til neste gang dere får gjester eller skal kose dere litt ekstra.

Ellers ønsker jeg å gratulere alle mine «søstre» i hele verden med dagen med å henvise til innlegget jeg hadde 8 mars 2020! Det er like aktuelt i dag!!! Ha en fin mandagskveld! xoxo, Lise

 

Lei meg? Det er jo ALT jeg er…….

Neida, det handler ikke om meg, men er en replikk fra en sorgtung Hege i en av episodene i “Rådebank” sesong 2.

Jeg er bare nødt til å “slå et slag” for denne serien og det er lenge siden klumpen i halsen har vært så nærværende som når jeg så disse episodene, som jeg forøvrig slukte på et par dager. Rådebank er egentlig en ungdomsserie, men er nok rimelig “universell” når kommer til problemer, sorg, sorgens form og følelser. Og i ytterste konsekvens at hendelser i livet akkumulerer seg til å bli uutholdelige, uløselig og at en ikke greier å fortsette livet.

Budskapet i Rådebank er at følelser og tunge tanker ikke skal holdes inne og at vi skal snakke om det som gjør vondt. Og, vi har alle i forskjellige styrker opplevd og kommer til å oppleve å ha det vondt, av og til uutholdelig vondt. Det er en del av sjølve livet. Serien ønsker åpenbart å formidle alle aspekter rundt dette, bidra til at vi søker en annen utgang en selvmord. Dette i en tid der vi ser spesielt mange unge, med overvekt av unge gutter, velger selvmord som en form for “løsning” og har det har blitt et stort samfunnsproblem. Og, det er ikke bare psykisk sykdom, men mange mekanismer som kan ligge bak. I tillegg viser serien sorgens mange ansikter og hvordan sorg kommer til uttrykk på forskjellige måter. Fra å virkelig være lei seg til å gå fullstendig i “lås” og en uttrykksform som blir tilbaketrekning og sinne. Det er utrolig viktig å forstå at du selv, eller en av dine nærmeste ikke nødvendigvis har samme reaksjonsform som vi “forventer”, like fullt kan sorgen være minst like altoppslukende. Sett av tid til å se denne serien folkens, den har viktige budskap som angår oss alle og er utrolig sterk!! Vil nesten si at den bør være «obligatorisk» for alle med barn og ungdommer i huset, eller som jobber med eller på en eller annen måte har tett kontakt med unge.

Husk også at det er et hjelpeapparat du kan henvende deg til om du sliter, eller om du kjenner noen som sliter. Mer om det kan du finne på sidetmedord

Det var lørdag ettermiddagens alvorlige formidling. Tenkte egentlig at jeg skulle komme med en saftig god oppskrift til dere, men den får jeg spare til neste gang, i dag var det noe annet som «hit’a skallen»!

Ha en fin lørdagskveld, kos dere og prat med noen du er trygg på om du på en eller annen måte har det vondt. Sjøl sitter jeg i fjellheimen med en god venninne, vi hører vinden uler ute med opp mot 25 m i kasta, ser på VM, strikker og har fyr på peisen etter en heller luftig fottur i knallharde løyper. Ny dag i morra med mindre vind, mere sol og fine skispor☺️ xoxo, Lise.

Setter stor pris på deling av innlegg☺️

En av mine mange svakheter………

Hei godtfolk☺️

Alt vel håper jeg. Sjøl «er eg litt kjeisam» (Gud veit hvilket språkmål det kommer fra) for tida. Litt motløs også, denne pandemien ser jo aldri ut til å ta slutt……. prøver mentalt å forbere meg på «ut året», måtte det være en skikkelig overdrivelse……..😢

Ski folkens, det har vært min mentale redning. Så langt i 2021 har jeg gått 59 av 60 mulige dager på ski fra 4 januar, litt galskap kanskje, men en «Survivor» for meg. Nå er føret imidlertid litt “Bob-Bob” og det endte med fall på glattisen på tirsdag. Skrubba i fjeset, støl, stiv, gul og blå og en rimelig heftig vond nakke. Men det går over; ingen skader som hemmer over tid og når jeg kom til sans og samling var jeg overlykkelig over at jeg var like hel☺️, har imidlertid pakka meg til hyttekontor og håper føret her er hakket bedre.

Men noe skal en finne på her også….. har lenge tenkt at jeg skal bake Biscotti. På hytta elsker jeg nemlig å stå opp tidlig, helst før eventuelle andre som sover lenger enn meg, lage meg en god kopp presskannekaffe med en liten tørr «syndens kake»,  helt for meg sjøl. Da tar det litt tid før jeg trenger frokost. Så i går kveld ble det endelig en ladning Biscotti som er favoritten til denne morgennytelsen av kaffe +. Er kanskje ikke den verste svakheten jeg har blant mange, men en liten en da😛

Men tenkte at jeg i hvert fall skulle dele oppskrift på Biscotti (som det finnes 1000+ oppskrifter på og jeg kryssleser til nesten gir opp….) Jeg gikk for denne som jeg var rimelig fornøyd med resultatet på (som nesten alltid med noen justeringer fra originaloppskriften):

  • 100 g grovhakkede mandler
  • 60 g grovhakkede pistasjenøtter
  • revet appelsinskall av en appelsin
  • 100 g smør
  • 1 ½ dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 stk egg
  • 3 ½ dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver

 

Rør smør, sukker og vaniljesukker mykt. Tilsett egget og rør om. Vend i mandler og appelsinskall. Bland hvetemel og bakepulver og arbeid dette inn i deigen.

Del deigen i tre like store biter og trill ut lange, smale lengder. Trykk dem litt flate. Stek midt i ovnen ved 200 °C i ca 15 minutter og avkjøl litt på platen og senk temperaturen til 50°C.

Mens kaken fortsatt er litt varme, skjærer du lengdene på skrå til små biscotti-kaker og legg dem med snittflaten opp. Sett dem tilbake i ovnen og la dem ”tørke” ved 50°C til de er helt tørre og sprø, i ca 45 minutter.

 

Så i dag ble det Podcast; “Guro&Guru”, kaffe og Biscotti (skal komme litt tilbake til Guro & Guru som er utrolig bra!). Da snakker vi goooode morgener og i tillegg med en vakker soloppgang på hytta som gir sjelefred helt inn i rota!

Og dagen ser ut til å bli fin; ha en flotters dag alle sammen! xoxo, Lise

Ikke en smell til……

God ettermiddag,

Da er helga snart over og rett før «blåmandag» igjen. Har blitt skitur både i går og i dag. I går en litt lengre tur og klok av skade fra fredag da jeg gikk på en smell og gikk helt tom og var tappa for energi resten av dagen, planla jeg niste til lørdagens tur.

Også er jeg begrensa begeistra for sammenklemte brødskiver med slapp agurk og utflytende tomat. Syntes det er godt med suppe på tur, men har også en annen favoritt som kan anbefales. Det skal egentlig være ciabatta, men en grov liten baguett duger mer enn bra. Denne komboen smakte jeg på Machmann’s på Skøyen og har kopiert den rimelig bra tror jeg:

  • 1 ciabatta/halv liten grov baguett
  • 2 ts aioli
  • et salatblad
  • 3 skiver italiensk salami (salami Napoli)
  • 2 skiver god brie
  • strimler av grilla paprika på glass

Vipps så er nista løfta mange hakk, utrolig god kombo! Så må selvfølgelig kvikklunsj, appelsin og god te med i sekken.

Like kvikk etter tur, men allikevel veldig glad for at middagen i går ble på Marlene’s med gode venner. Hyggelig lag og fantastisk mat😋😋😋 og utrolig godt med et avbrekk i denne tida som er fylt av endeløse dager med magert sosialt liv.

Nå blir det fersk suppe med kjøtt og løksaus før sofaen inntas foran tv’n for kvelden😃 xoxo, Lise

Når kongen inntar bordet………

God dag folkens,

Mange måter å bli «forført» på! ENDELIG forstod Mr T at det var på tide å fylle de ca 2% han bidrar med på kjøkkenet. Blir jeg happy da? Ja, spesielt etter en skikkelig skitur på ettermiddagen med lite «mat i påsan», ble fullstendig tappa og var mer egna for horisontalen enn kokkelering i går kveld.

«Once upon a time» da Mr T gjorde litt anstrengelser for å imponere undertegnede, brettet han seg dobbelt, leste oppskrifter til den store gullmedalje og briljerte med en rett som jeg ALLTID ønsker meg om jeg kan påvirke de få gangene han orker/vil/ønsker å planlegge, tilberede og servere. Kort fortalt; i dag fikk jeg servert denne retten som er helt uslåelig!! Er vel ikke feil å si at dette er en rett som det er hyggelig å servere når du har invitert gjester, men litt dyre råvarer så ikke be for mange, er jo ikke problemet i disse korona tider….. Så i går var det kun en gjest, og denne gjesten var utrolig takknemlig og happy når hun kunne sette seg til bords.

Mr T’s kongekrabbe med risoni (her kan det også brukes sjøkreps, alt etter hva som er tilgjengelig). Oppskrifta er beregnet for 4 pers.

  • ca 300 g kongekrabbe/sjøkreps pr person
  • ett fedd hvitløk, en kvast timian og smør til steiking

Det er alltid best med ukokt krabbe/kreps, dette da ferdigkokt nesten ikke skal varmebehandles. Men ikke lett å få tak i, så om du bruker ferdigkokt skal den bare så vidt “touche” panna.  Rens og skrell før du raskt steiker i panna rett før servering, ca 2 min dersom du har ukokt råvare.

Tilbehøret her er definitivt noe jeg også tenker kan passe veldig godt til god kylling eller svinefilet også om du ønsker en litt “enklere” utgave.

Tørket cherrytomat

  • 1 pakkerøde cherrytomater
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • sukker

Del tomatene i to, legg på et stekebrett og ha på salt, sukker, pepper og olje. Tørk i ovnen i to timer på 90 grader.

 

Risoni

  • 400 g risoni (småpasta formet som ris, dette må du til asiabutikk for å få (ihverfall her i distriktet))
  • 100 g parmesan
  • 2 dl fløte
  • 100 g usaltet smør
  • 1 fedd hvitløk
  • 4 vårløk
  • sitronsaft

Kok i fire til fem minutter i saltet vann til risonien er myk, men fast. Sil av og legg tilbake i kjelen, tilsett fløte, smør og finhakket hvitløk. Ha i finkuttet vårløk og parmesan. Dette kan med fordel brukes til mange andre retter også, personlig syntes jeg dette er sååååå innmari godt!

Sherrysaus

  • 3 sjalottløk, grovkuttet
  • 2 kvaster timian
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 laurbærblad
  • 10 pepperkorn
  • zest av én sitron
  • 3 d lhvitvin
  • 2 dl tørr sherry
  • 6 dl kyllingkraft
  • 150 g usaltet smør

Ha alt unntatt kyllingkraft i en kjele. Kok ned til det er mer løk enn væske. Tilsett kyllingkraften og kok ned til 50 prosent. Sil sausen. Rør inn smør med kjelen på varmen. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og evt. mer sherry. Blir sausen litt tynn, er det greit å jukse litt med Maizena jevner slik at du får bitte litt saus konsistens.

Server med risoni, cherrytomater, et par asparges og sherrysaus. Bon apetite og nyyyyyt!

Forøvrig var denne vinen helt perfekt følge til denne retten:

Ha en fin lørdag folkens, bare å ta på ulla og komme seg ut i finværet! xoxo, Lise

 

Fy filler’n; med denna burger’n er det enkelt å slanke seg!!!!

God lørdag folkens

Som overskrifta tilsier og Mr T parerer; får jeg sånn mat hver dag er det ingen sak å slanke seg for voksne gutter👍👍😂😂

Joda, jeg slipper opp på kaloriene i helgene, forventer at aktivitetsnivået øker med antall mulige timer for aktivitet når ikke jobben kaller sånn at regnskapet utjevner seg. Har sørga for å trimme av meg gårsdagens utskeielse i finværet og har all verdens gooooode samvittighet.

Har hatt supre dager på hytta nå og trur rett og slett jeg «fløtter inn» resten av vinteren. Det er så utrolig flott og så fantastiske forhold, selv om kulda river litt i kinna🥶

Men måltidene har uansett et høyt fokus også her på hytta (kanskje; ikke minst her på hytta) og må bare dele freddan’s beste burger med dere.

Utrolig luftige Burgerbrød (6 store brød):

  • 400 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel – grovt
  • 1 ss sukker
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2 ss smeltet smør
  • 1 ts salt
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 1 stk egg
  • sammenvispet egg til pensling
  • sesamfrø

Bland alt det tørre og ha i smør, egg og vann, elt i ca 10 min. Hell litt olivenolje rundt deigen, heves i 1 t, eltes og deles opp i 6 emner som jeg baker ut som en bolle og trykker litt flate. Heves ytterligere i 1 time, pensle med egg og strø over sesamfrø og stekes på 200 grader i ca 15 min.

 

 

Når det gjelder sjølvaste burger’n så ber jeg ferskvare avdelingen på Meny om å male entrecôte 1 gang (bare 1, den skal være litt grov). Lurt å passe på  når det er tilbud på entrecôte, da er det bare å «gønne på»  få kverna en kilo eller to. Uansett; dette malte kjøttet (1 kg) blander jeg med:

  • 1 eggeplomme
  • 2 ss Worscestersauce
  • 2 fedd hvitløk – finhakket
  • salt
  • pepper

Av en kilo lager jeg 6 burgere. Lager de litt store, presser «kakene» med en rotstamper for å få de flate og vide nok.

Hamburgerdressing:

  • 4 ss majones (lett)
  • 2 ss creme fraiche (lett)
  • 3 ss Ketchup
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts malt pepper
  • 4 ss finhakket sylteagurk + et par teskjeer av sylteagurklaken
  • 1 ss finhakket kapers
  • 6 dråper Tabasco

Bare å blande alt sammen og blir kanakasgod dressing.

Som øvrig tilbehør bruker jeg salatblader, sylteagurk, bacon, cheddarost og en stor tomatskive. I tillegg er det alltid godt med løk i en eller annen form. Syltet rødløk, karamellisert rødløk eller det beste av de alle; frityrstekte løkringer:

  • 1 stor løk- skjær i passe tykke ringer
  • 80 g hvetemel
  • 10 g potetmel
  • 1 ½ ss bakepulver
  • 1 ts salt  og knivsopp pepper
  • 2 dl øl

Bland det tørre sammen og rør inn øl. Vend løkring i blandingen og friter på 180 grader i egnet olje, ca 1l. Sørg for å ha termostat i olja hele tiden for å kontrollere at temperaturen holdes på dette nivået. Snu jevnt i frityroljen. La de renne litt av seg på tørkepapir. Veldig godt med aioli til👍

Da er det bare å sette i gang folkens, om ikke dette blir en “slager” veit ikke jeg……

Fortsatt fin helg til dere alle! xoxo, Lise

Så må jeg bare dele et bilde av magnoliaen jeg har greiner av i vase her nå. Omsider i blomstring og så utrolig vakker og litt følelse av håp og vår……

Du kan faen meg gå til fjellkjerka å takke

God søndag godtfolk

Ny dag og nye muligheter og har tatt dagens skitur allerede.Blir nok ikke en like glitrende dag i fjellheimen i dag, men føret er fortsatt godt, sola skinner enn så lenge, så ingen grunn til ikke å komme seg ut!

Som de fleste nok har forstått har jeg et aldri så lite fokus på mat. Jeg leser oppskrifter, ser matprogram og mye godt havner på bordet. Men mat er jo en stor glede i livet ikke sant? Kunne ikke tenke meg en tilværelse med pizza Grandiosa og wienerpølser. Grandis kjøpte jeg kanskje til mine håpefulle om de tryglet nok, men NOT, finnes ikke i min heim!

I går hadde vi favorittfisken og kongen over alle konger til havs; piggvar. Finnes ikke noe over og ikke noe ved siden av. Piggvar er bare heeeelt nydelig og vi har funnet vår favorittoppskrift, bare byttet kveita med piggvar. Ikke tatt fra eget hode og ikke vanskelig i det hele tatt. Du finner sjelden piggvar til «low price», men samma det, koster ikke mer enn en dårlig og seig biff😝 og er verdt det. Om den ligger hel i fiskedisken, ber jeg om å få den filetert og tar med avskjæret og koker en nydelig fiskekraft. Må dele denne oppskrifta også og legge til at den ikke inngår i noen lavkalori-kategori, men det skeies litt ut i helgene:

https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/kveite-med-kaperssaus-og-hasselbackpoteter/2273407

Men, historien er litt mer enn en oppskrift og er som følger; Mr T prata med en kompis i går om dagens treningsøkt med hunder, som åpenbart ikke gikk helt etter forventningene hva angår de firbeinte….. Err’e mulig å ha så mange telefoner om hvor gæer’nt det gikk??? For forsøke å forstå lidenskapen, men sliter LITT med det må jeg si…..

Uansett, det kom spørsmål om hva vi skulle ha til middag; Mr T svarte jo som sant var; her blir det stekt piggvar med hasselbackpoteter, kaperssaus og aspargesbønner. Men svaret han fikk var en høydare; du bør faen meg gå opp til fjellkjerka på Vegglifjell, se på spiret, knele og si høyt «tusen takk» hver morra du står opp!!! Det var en god en og ja, trur Mr T er tilfreds med fruens kjøkken, men jøss hvilket argument jeg har fått om det kommer noen som helst klager her i gården😂😂😂 Gå opp til kjerka og takk!!

Nå skal det være sagt at det er mange i de tusen hjem som bør få et takk med jevne mellomrom. Vi er kokker, støvalver, håndklær vaskes og brettes og ligger klare til bruk. Dyner luftes og ristes, bare å legge seg med rent sengetøy og nystøkent putevar. Det planlegges måltider, handles og analyseres hva som til enhver tid skal finnes av tilgjengelig matvarer. Det administreres, kjøpes blomster og andre hygge elementer, vi kakker i puter, tømmer oppvaskmaskin og betaler regninger. Jeg kunne nevnt mye, mye mer….. Takkes det?

Kjære alle dere som kjenner dere truffet (tør å påstå at det i hovedtrekk er menn, men noen unntak kanskje……). Herved anmodes det om å gjøre denne søndagen til en aldri så liten takkedag, neida dere trenger ikke finne ei kjerke, bare simpelthen takk den som fortjener det!

Mr T skal ha for at han forstod meldinga i går, så etter skitur kom jeg hjem til frokost/lunsj😋

Ha en fin takkesøndag, vi «snakkes»! Xoxo, Lise

NB! Setter veldig pris på om noen gidder å dele blogginnlegg av og til☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

Skrulla med ulla

God kveld godtfolk

Jadda, det er kaldt 🥶, men vi har da klær??? Har vært på hyttekontor siden onsdag og gradene har vært lavere enn 20 minus, etter at sola har gått ned. På dagtid snakker vi rundt -10 eller noen grader lavere, men sola skinner fra skyfri himmel og fjellet glitrer✨ Da er det bare å kle på seg ull i lag på lag og komme seg ut! På med skia, litt tempo og kulda kjennes kun litt i fleisen. – det tåler vi, ikke minst når vi får fantastiske naturopplevelser! Veit det er mange som legger ut bilder fra fjell og vidde, men er det rart’a?

Har i dag hatt en fantastisk langtur (25 km), bare elsker det når vær, vind og føreforhold tillater tur på fjellplatået.  I dag var det perfekt i kulda, suppe på termos (potet, pastinakk, løk, vårløk, (eller hva du har i kjøleskapet) kyllingfond, litt melk og matfløte, salt pepper. Kokes, stavmikser og vipps har du en smakfull og mettende suppe! Heller det  fremfor frossen brødblings, litt varmt i årene gjorde ordentlig godt!

 

Ellers er det kjempeprivilegium å flytte kontoret til hytta og om ikke møter forhindrer det, bruke «koronalunsjen» til en god skitur. Men er ikke så mye ellers som skjer da, annet enn et godt og rolig hytteliv med god mat og småsysler.

Stadig nye retter her i huset og tenkte å dele litt inspirasjon på «snaddermat». Jeg elsker taco, men Mr T rynker på nesa….. så har nå prøvd å være litt kreativ og finne noen varianter som jeg håpet kunne trigge tacoganen. Og ja, han måtte lage det sjøl, under en smule veiledning. Så i går ble det «pulled nachos» med «pico de gallo», guacamole og litt lettrømme. Skikkelig bra taco fredag!

Pulled nachos:

  • 1 pose nachochips
  • 1 pk Tulip pulled pork (taco)
  • 4 stk vårløk
  • 1\2 rødløk
  • 1 boks mais
  • 2 dl BBQ-saus
  • 1 dl Jalapeño
  • 1 stk Lime
  • Frisk koriander ved servering
  • 1 pose revet cheddar/mozzarella

Sett stekeovnen på 225 grader, Stek pulled pork-kjøttet i ca 20 min, riv det fra hverandre og vend i BBQsausen.

Legg nachochips i bunnen av en ildfastform, ha over pulled pork og øvrige ingredienser i et par lag med osten som toppings. Gratiner i stekeovn til osten smelter. Det tar ca.10 min midt i ovnen. Dryss over koriander og skvis over lime. Serveres med guacamole, tacosaus, lettrømme og pico de gallo.

 

Guacamole

  • 1 moden avocado
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 stk rød chili
  • Saft av 1\2 lime
  • 2,5 ss hakket frisk koriander
  • salt, pepper

Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket chili og hvitløk. Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper. Bland inn hakket, frisk koriander. Jeg kjøper «avskåren» koriander på Asiabutikken. Den holder i ei uke, de i potte fra butikken lever ikke hos meg mer enn et døgn el to, noe som irriterer meg innst inni. Så ikke mer koriander i potte her!

Pico de gallo

  • 2 stk gode tomater
  • 1/2 løk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og sukker

Hakkes smått og blandes.

Falt dette i smak hos Mr T da? Yes, indeed👍 Så nå blir det taco fra tid til annen her i heimen også🌶🧄👏🏻👏🏻

Litt sliten nå kjenner jeg, godt med et glass foran peisen og ha god samvittighet for at skrotten har fått dagens «dose».

Fin lørdagskveld til dere alle fra fjellheimen😘 xoxo, Lise

Thai-, godt og hott

God mandagskveld godtfolk☺️

Håper dere har det bra etter en helg med fantastisk vær. Sjøl kom jeg meg ut i går og sammen med Mrs J klatra vi oss opp til Knutehytta og Kemnerløypa hjem. Krevende tur opp, men jammen krevende utforkjøring tilbake også. Min tid er forbi for å kjøre tildeles krasse utforkjøringer og jeg blir bare så innmari pisseredd når det skyter fart. Så jeg hadde vel angst halve turen, så for meg brukne armer og bein og resten av vinteren innendørs…….Men vi kom oss ned og var utrolig vakkert å være på ski i blåtimen (i de korte glimta jeg greide å observere omgivelsene) selv om det hadde gjort seg med en hodelykt på slutten.

Har blitt en skitur i dag også, godt å få strekt ut noen litt stive lemmer. Treffer jo litt folk også, så er nesten ikke feil å si at skiløypa fort kan bli en liten sosial arena, ihvertfall til neglespretten tar deg. En svært hyggelig prat i dag i et tilfeldig møte, som jeg satte stor pris på😍 Av og til skal det ikke så mange minuttene til før vi kan berøre livets gleder og sorger. Bare å kunne prate litt, dele litt av hva hjertet er fylt av og med, kan bety bitte litte grann i en ellers krevende Corona hverdag hvor mye kan treffe oss og som kommer oppå alt det andre. Veit du leser bloggen min Mrs A, takk for en veldig hyggelig prat og åpenhet❤️

Dette hadde jo strengt tatt ikke mye med Thai å gjøre, så får hanke meg inn. For temmelig nøyaktig 12 år siden var jeg på min første reise til Asia, dvs Singapore og Thailand. Var i Singapore på nyttårsaften og en utrolig opplevelse, som etterhvert forløp rimelig ille for meg i løpet av kvelden. Jeg måtte på et naturlig avtreden utpå kvelden, naturlig nok. Imidlertid tok det lang tid før jeg kom meg tilbake til det lystige lag; ryggen kollapsa fullstendig og ikke lett å tilkalle hjelp fra doskåla, heller ikke hyggelig å rulle ned på gulvet i sådan et rom…..🥺 Til alt overmål skulle vi tidlig neste dag med fly fra Singapore til Thailand. Undertegnede kunne ikke gå, knapt nok stå! Mitt første og eneste møte med rullestol så langt i livet. Men med utstyr og gode hjelpere; til Thailand kom vi og «heksedoktor» ble tilkalt. Hva jeg fikk av piller aner jeg ikke, men de var nok mer ment for elefanter enn mennesker. I løpet av et halvt døgn var jeg «frisk som en fisk», men var rimelig rusa på ett-eller-annet i pilleform de dagene jeg var der.

Uansett; glemmer aldri maten og smakene, mitt første møte med real asiatisk mat når en ser bort fra de fornorska «kinarestaurantene» vi hadde tilgang på da, ihvertfall i nærmiljøet her. Jeg har imidlertid spist mye asiatisk mat siden da. På menyen i dag ble det en rett som jeg leste oppskrifta på og som tok meg rett tilbake til Thailand.

Enkelt, utrolig godt og må deles. Oppskrift finner du her:

https://www.godt.no/oppskrift/9020/en-super-hverdagsrett-med-torsk

Her i huset liker vi det hott, så jeg dobler gjerne mengden hvitløk og chili! Og husk, stilkene på broccolien må brukes, nydelige! Jeg hadde rød jasminris ved siden av; naturris og naturlig nok sunnere enn den «vanlige» og veldig god den også. Men obs; den må koke i 50 min!

Anbefaler denne om dere liker Thai-mat og med det ønsker jeg dere en flotters kveld! Xoxo, Lise