Fy filler’n; med denna burger’n er det enkelt å slanke seg!!!!

God lørdag folkens

Som overskrifta tilsier og Mr T parerer; får jeg sånn mat hver dag er det ingen sak å slanke seg for voksne gutter👍👍😂😂

Joda, jeg slipper opp på kaloriene i helgene, forventer at aktivitetsnivået øker med antall mulige timer for aktivitet når ikke jobben kaller sånn at regnskapet utjevner seg. Har sørga for å trimme av meg gårsdagens utskeielse i finværet og har all verdens gooooode samvittighet.

Har hatt supre dager på hytta nå og trur rett og slett jeg «fløtter inn» resten av vinteren. Det er så utrolig flott og så fantastiske forhold, selv om kulda river litt i kinna🥶

Men måltidene har uansett et høyt fokus også her på hytta (kanskje; ikke minst her på hytta) og må bare dele freddan’s beste burger med dere.

Utrolig luftige Burgerbrød (6 store brød):

  • 400 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel – grovt
  • 1 ss sukker
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2 ss smeltet smør
  • 1 ts salt
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 1 stk egg
  • sammenvispet egg til pensling
  • sesamfrø

Bland alt det tørre og ha i smør, egg og vann, elt i ca 10 min. Hell litt olivenolje rundt deigen, heves i 1 t, eltes og deles opp i 6 emner som jeg baker ut som en bolle og trykker litt flate. Heves ytterligere i 1 time, pensle med egg og strø over sesamfrø og stekes på 200 grader i ca 15 min.

 

 

Når det gjelder sjølvaste burger’n så ber jeg ferskvare avdelingen på Meny om å male entrecôte 1 gang (bare 1, den skal være litt grov). Lurt å passe på  når det er tilbud på entrecôte, da er det bare å «gønne på»  få kverna en kilo eller to. Uansett; dette malte kjøttet (1 kg) blander jeg med:

  • 1 eggeplomme
  • 2 ss Worscestersauce
  • 2 fedd hvitløk – finhakket
  • salt
  • pepper

Av en kilo lager jeg 6 burgere. Lager de litt store, presser «kakene» med en rotstamper for å få de flate og vide nok.

Hamburgerdressing:

  • 4 ss majones (lett)
  • 2 ss creme fraiche (lett)
  • 3 ss Ketchup
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts malt pepper
  • 4 ss finhakket sylteagurk + et par teskjeer av sylteagurklaken
  • 1 ss finhakket kapers
  • 6 dråper Tabasco

Bare å blande alt sammen og blir kanakasgod dressing.

Som øvrig tilbehør bruker jeg salatblader, sylteagurk, bacon, cheddarost og en stor tomatskive. I tillegg er det alltid godt med løk i en eller annen form. Syltet rødløk, karamellisert rødløk eller det beste av de alle; frityrstekte løkringer:

  • 1 stor løk- skjær i passe tykke ringer
  • 80 g hvetemel
  • 10 g potetmel
  • 1 ½ ss bakepulver
  • 1 ts salt  og knivsopp pepper
  • 2 dl øl

Bland det tørre sammen og rør inn øl. Vend løkring i blandingen og friter på 180 grader i egnet olje, ca 1l. Sørg for å ha termostat i olja hele tiden for å kontrollere at temperaturen holdes på dette nivået. Snu jevnt i frityroljen. La de renne litt av seg på tørkepapir. Veldig godt med aioli til👍

Da er det bare å sette i gang folkens, om ikke dette blir en “slager” veit ikke jeg……

Fortsatt fin helg til dere alle! xoxo, Lise

Så må jeg bare dele et bilde av magnoliaen jeg har greiner av i vase her nå. Omsider i blomstring og så utrolig vakker og litt følelse av håp og vår……

Skrulla med ulla

God kveld godtfolk

Jadda, det er kaldt 🥶, men vi har da klær??? Har vært på hyttekontor siden onsdag og gradene har vært lavere enn 20 minus, etter at sola har gått ned. På dagtid snakker vi rundt -10 eller noen grader lavere, men sola skinner fra skyfri himmel og fjellet glitrer✨ Da er det bare å kle på seg ull i lag på lag og komme seg ut! På med skia, litt tempo og kulda kjennes kun litt i fleisen. – det tåler vi, ikke minst når vi får fantastiske naturopplevelser! Veit det er mange som legger ut bilder fra fjell og vidde, men er det rart’a?

Har i dag hatt en fantastisk langtur (25 km), bare elsker det når vær, vind og føreforhold tillater tur på fjellplatået.  I dag var det perfekt i kulda, suppe på termos (potet, pastinakk, løk, vårløk, (eller hva du har i kjøleskapet) kyllingfond, litt melk og matfløte, salt pepper. Kokes, stavmikser og vipps har du en smakfull og mettende suppe! Heller det  fremfor frossen brødblings, litt varmt i årene gjorde ordentlig godt!

 

Ellers er det kjempeprivilegium å flytte kontoret til hytta og om ikke møter forhindrer det, bruke «koronalunsjen» til en god skitur. Men er ikke så mye ellers som skjer da, annet enn et godt og rolig hytteliv med god mat og småsysler.

Stadig nye retter her i huset og tenkte å dele litt inspirasjon på «snaddermat». Jeg elsker taco, men Mr T rynker på nesa….. så har nå prøvd å være litt kreativ og finne noen varianter som jeg håpet kunne trigge tacoganen. Og ja, han måtte lage det sjøl, under en smule veiledning. Så i går ble det «pulled nachos» med «pico de gallo», guacamole og litt lettrømme. Skikkelig bra taco fredag!

Pulled nachos:

  • 1 pose nachochips
  • 1 pk Tulip pulled pork (taco)
  • 4 stk vårløk
  • 1\2 rødløk
  • 1 boks mais
  • 2 dl BBQ-saus
  • 1 dl Jalapeño
  • 1 stk Lime
  • Frisk koriander ved servering
  • 1 pose revet cheddar/mozzarella

Sett stekeovnen på 225 grader, Stek pulled pork-kjøttet i ca 20 min, riv det fra hverandre og vend i BBQsausen.

Legg nachochips i bunnen av en ildfastform, ha over pulled pork og øvrige ingredienser i et par lag med osten som toppings. Gratiner i stekeovn til osten smelter. Det tar ca.10 min midt i ovnen. Dryss over koriander og skvis over lime. Serveres med guacamole, tacosaus, lettrømme og pico de gallo.

 

Guacamole

  • 1 moden avocado
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 stk rød chili
  • Saft av 1\2 lime
  • 2,5 ss hakket frisk koriander
  • salt, pepper

Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket chili og hvitløk. Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper. Bland inn hakket, frisk koriander. Jeg kjøper «avskåren» koriander på Asiabutikken. Den holder i ei uke, de i potte fra butikken lever ikke hos meg mer enn et døgn el to, noe som irriterer meg innst inni. Så ikke mer koriander i potte her!

Pico de gallo

  • 2 stk gode tomater
  • 1/2 løk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og sukker

Hakkes smått og blandes.

Falt dette i smak hos Mr T da? Yes, indeed👍 Så nå blir det taco fra tid til annen her i heimen også🌶🧄👏🏻👏🏻

Litt sliten nå kjenner jeg, godt med et glass foran peisen og ha god samvittighet for at skrotten har fått dagens «dose».

Fin lørdagskveld til dere alle fra fjellheimen😘 xoxo, Lise

Det var kråkebolla si det

God ettermiddag godtfolk, mange på Norgesferie som oss!

Da har vi vel ankommet øyriket Herøy hvor vi har installert oss på «Havkanten» som ligger i Husvik. Her er det bare «total relaxing», skuldrene senkes helt og vi koser oss glugg! Rakk en tur oppom Torghatten i går, før kjøring, 4 ferger og tilslutt en flott Ribtur hit.

 

Fikk en nydelig Bacalao som ble inntatt på bryggekanten.

Her satt vi å dingla til kl 02:30 for å få med oss soloppgangen kl 02:08. Det var imidlertid litt vel skyet til at det ble en opplevelse…… men natta var fin og vinen var god☺️🍷🍷

Kom i snakk med en annen «beboer» som dro opp lensball fra lomma, testa et par bilder og lensball underveis i posten fra USA! Kult ikke sant?

Etter frokost i dag tok vi beina fatt på «øyhopping» fra Husvik til Brasøy. Besteg en bitte, liten topp, det er jo altså fullstendig flatt her, men fin utsikt og skulle ta en liten runde før lunsj på «Kråkebollen» som vi ble anbefalt.

Men underveis greide vi å gå feil. Ble en flott tur, men noen skjær i sjøen for å si det mildt…. vi observerte noen bruer og tenkte at vi sikkert ville greie å komme fram, verre var det når det IKKE var noen bru…. he, he, vasse da sa Mr T. Hæ? Det var jo ganske djupt da… Mr T av med klea og vassa over i boxer’n. Men jeg? Jeg ville ikke ha våt truse…. Blåmerke sti, men jammen vassa jeg uti i Eva’s drakt fra T-skjorta og ned. Hvem tror du stod på andre siden og tok bilder og hadde en fornøyelig stund? De bildene publiseres IKKE🤪 Men Mr T i boxer’n over sundet, Yes!

 

Omsider kom vi fram til Kråkebollen og gleda oss til en velfortjent lunsj, ja vi gikk i noen timer altså👍 Men Kråkebollen? Et lite naust m kaker og en matrett; havets burger. Da måtte det jo bli den, men er vel ikke feil å si at det kun var «vomfyll»! Er nok helt klart at referansene på «god lunsj» nok er forskjellig fra den ene til den andre. Nå skal det sies at vi ikke forventer «gourmet» her ute i dette øysamfunnet, men altså…….🥺

Men vi har det så chill og bra som vi kan få hatt det, og gleder oss til god middag og nok en kveld her, Havkanten leverer! så vi greier oss veldig bra vi og i morra venter Sandnessjøen og den ene av søstrene!

Ha en fin torsdagskveld folkens! xoxo, Lise

Det er helt klart at smaken er som baken

God kveld godtfolk, håper dere har hatt en fortreffelig helg. Været ble langt bedre enn forhåndsmeldt, noe som gjorde at vi valgte bort hyttehelg til hjemmehelg, litt synd, men har uansett hatt en fantastisk flott helg her hjemme også.

Frokost hos min gode venninne på Gran Søndre i Sande i Vestfold i går (gårdsbutikk, kafe og catering), før Mrs A og jeg tok en liten bytur til Tønsberg. Er bare så godt å få lufta seg litt i disse dager! I dag 4 timers tur i Kongsbergskauen/fjellet med Mrs A, gått hjemmefra og til Sachsen, ikke så langt i kilometer, men mange høydemeter opp, så blodpumpa dunker godt underveis, medbrakt niste og hjem igjen. Bare så deilig å komme ut på tur!

Så var det disse bildene jeg ønska en liten avstemming på da. Det ser ut som bilde nr 2, med en knapp margin vinner (tror det ligger an til 17/15 om jeg har telt riktig). Da kan jeg avsløre at det bildet liker ikke jeg i det hele tatt, så smaken er definitivt som baken – delt.…… Jeg er helt klar på at bilde nr 1 har en mystikk og dybde, hvor vannet får en sentral rolle, mosen rundt er “duset” og ja, det er kanskje litt mørkt (men så er jeg litt mørk i mitt indre kanskje…..), men uansett det var jeg strålende fornøyd med! “Vinneren”; bilde nr 2 er altfor fargerikt for meg og jeg tror jeg kjørte “kontrast filter” på det bildet. Det er jo sånn at en ikke husker hvordan du har stilt inn for det ene bildet kontra det andre, men det var det siste bildet jeg tok og mener det var med “kontrast”.

Men jeg fikk en telefon fra fotograf Grønlund som sier de bevingede ord; et bilde handler om hva du sjøl liker når du tar et bilde og ikke om “regler” og nødvendigvis hva andre mener, den er din egen følelse for et bilde som teller. Men uansett; takker masse for at dere engasjerte dere selv om det ikke gikk i min favør på “mitt” bilde…..

Hadde ikke kamera på tur i dag (Mrs A hun har ikke tid til sånt, her skal det TRIMMES), men var en flott liten trestamme i et vann hvor isen delvis lå som jeg måtte ta noen bilder av med mobilen. Fint det også da……, flotte linjer og denne mosegrodde stubben.

 

 

Ha en fin søndagskveld, mandag i morra; ny dag og ny uke! Sjøl er jeg spent på hva MR og røndtgen vil gi av resultater kommende uke, deretter konsultasjon med OsloFjordklinikken. Oppdatering kommer etter hvert! xoxo, Lise

Trenger en liten avstemming her folkens

1 mai og våkna til snø, neida ikke store mengder, men et lite “flor” og forøvrig kald dag hvor planer om utearbeid ble skrinlagt og ble erstatta med en rolig dag med småpusling. Allikevel en tur på nye stier i nærområdet med Mr T, de firbeinte og kamera på slep.

Jeg har ikke jobbet mye med kameraet og må skjerpe meg skikkelig. Men jeg syntes det er en smule krevende å sette seg inn i og forstå hvordan dette kameraet skal brukes. Jeg begynte jo på kamerakurs, men det ble med en kveld så kom Covid 19. Har også meldt meg inn i Kongsberg Kameraklubb slik at jeg skal lære mer, men er jo lite aktivitet nå. Uansett, i dag syntes jeg at jeg har tatt det beste bildet, -så langt, men regner jo med at jeg skal utvikle meg mye, mye mer og få til noen skikkelig gode bilder etterhvert. Først og fremst er jo saken å finne et motiv, jeg orker ikke drive å ta bilder i hetty og pletty, selv om det sikkert er lurt for å bli kjent med kameraet. Så jeg speider hele tiden etter motiv eller situasjon som kan være bra, eller mer enn bra. Uansett, fant en vakker liten vannåre med flott, grønn vegetasjon rundt og tok maaaange bilder med forskjellige innstillinger og det ble mange fine, men altså ett som er min klare favoritt. Så er smaken som baken; Mr T og jeg er uenig om hvilket som ble det beste, så nedenfor er ett min favoritt og ett Mr T’s favoritt. Her skulle det vært morsomt med en liten “meningsmåling” så fint med litt hjelp fra dere; hvilket er best?  Bilde 1 eller bilde 2? Skal ikke røpe hvem av oss som liker hvilket før jeg har fått noen meninger 🙂

Bilde 1

Bilde 2:

 

 

Så tar jeg jo litt bilder innendørs også. Jeg er veldig glad i blomster og må alltid ha avskårne blomster inne. Mine desidert 2 favoritter er Cala og Pioner. Og jammen fikk jeg begge deler når jeg handlet blomster til helgen. Måtte bli noen bilder da:

 

 

Er som dere sikkert har forstått glad i å ta bilder av mat også. Jeg har prøvd meg mye frem for å få til det på en god måte og syntes etter hvert at jeg får til det rimelig bra. Bildet nedenfor liker jeg godt. Det er som dere sikkert ser kamskjell, som ligger å godgjør seg i en marinade.

 

 

Ikke ofte det er ferske kamskjell på butikken, men i går var det utrolig mye bra skalldyr og det ble i tillegg østers, kreps og reker også. Oppskriften jeg brukte på disse kamskjellene var for øvrig utrolig bra. Kan definitivt anbefales og oppskrift finner dere HER.

 

Så er det fredda’n i dag og fortsatt helg i vente. I dag tror vi at vi kliner til med en real burger og det blir jo som det er for de fleste om dagen; en rolig kveld. Kos dere godtfolk og husk å kommenter bilde da 🙂 xoxo, Lise