Pre sekstiårs krise???

Det er helt riktig at jeg kan telle noen korte uker til jeg blir 60, men at jeg har 60 års krise????

Det kom lynkjapt fra min kjære og munnrappe datter etter at jeg fortalte at jeg hadde fått en liten lyske skade og lattermildt sa; «er ikke verst å få »idrettsskade» for første gang i livet rett før jeg fyller 60😅 var jo egentlig på tide». Da ble jeg møtt med at; «sånn er det når en kommer i 60 års krisa -og 60 er de nye 40, så stemmer det, 40 års krisa er blitt til 60 års krisa». Ja, ja……. er enig i at jeg har trent/mosjonert rimelig mye siste året, men det er vel heller et resultat av «helse krise» i kombinasjon med «Korona krise», slik jeg ser det da……..😉 Men at 60 er de nye 40, ja det kan jeg leve med!!! Lyske «skaden» kom nok som et resultat av mye skigåing i påsken, så jeg har vært litt begrensa denne uka. Har funka greit å sykle, men tror at skia skal få hvile til jeg er symptomfri. Kan være langvarig, så blir litt rolig nå en stakket stund.

Men «60 (40) års krisa» vil definitivt fortsette, «feirer» om noen dager 1 årsjubileum på sist jeg lå neddopa på grunn av ryggen, så fysisk aktivitet er «medisin» bedre enn noe💃💃💃👍

Men det er helg folkens! Hvorfor ikke lage en aldeles nydelig helgehøne (er kylling da…) i morgen eller søndag?

Deler derfor en nydelig kyllingrett med dere. Den var ment som «Påskehøna», men kom ikke på bordet før 2 påskedag.

Er det en råvare som alltid blir bra så er det hel kylling og den lages i mange varianter gjennom året her i huset. Her er det en relativt enkel og utrolig velsmakende oppskrift som har blitt en «slager» her:

 

Helstekt helgekylling (minst 4 pers)

  • 1 kylling (ca 1,5 – 2 kg)
  • 4 gulerøtter
  • 20 aspargesbønner/brekkbønner
  • 10-15 perleløk
  • 8 hvitløksfedd
  • 2 ss Dijon sennep
  • 3 ss olivenolje
  • 2 sitroner
  • 500 g små poteter
  • 1-2 dl kyllingkraft (ev vann med kyllingfond)
  • 3 dl fløte
  • 500 g jordskokk
  • 2 dl grovt havsalt
  • salt, pepper
  • 1 potte salvie

 

Til servering

  • god olivenolje
  • urter (salvie, timian, bladpersille)

Forvarm ovnen til 180 grader. Ta kyllingen ut av kjøleskapet og la temperere i ca 30 min. Dryss over godt med salt og pepper og gni inn i kyllingskinnet. Vask, rens og skrell grønnsaker (ikke jordskokken, bønner & potetene). Gulrøttene deles i jevnstore biter. Legg grønnsakene i en ildfast form (ikke jordskokkene, bønner & poteter), legg kyllingen over. Del en sitron, press ut saften og bland den med sennep og olivenolje. Del den andre sitronen i båter og “stapp” inn i kyllingen sammen med en halv bunt salvie. Pensle kyllingen med sennep og sitronblandingen.

 

Klar for steikeovnen

 

I en annen form fyller du havsalt og spre jordskokken over. Sett både kyllingformen og jordskokkene i ovnen. Etter 30 min fyller du kyllingformen med kyllingkraft og legger i potetene og aspargesbønnene. Etterfyll med vann om det ser ut til å bli tørt. Stek i ytterligere 30 min og mos hvitløksfeddene med en gaffel i forma og hell over fløte. Stek i 10-30 minutter til, avhengig av størrelsen på kyllingen. Stikk en kniv inn mot lårfestet og om kraften er klar er den ferdig. Alternativt kan du bruke steketermometer; Kyllingen bør ha kjernetemperatur på minst 68 °C. På 75 °C er den helt gjennomstekt. Jordskokkene skal steke ca 1 time (+) avhengig av størrelse. Kjenn med en kniv om de er møre.

 

Bon Apetite

La kyllingen hvile noen minutter før servering. Smak til sausen med salt og pepper. Del jordskokkene i 2 når de er ferdige og drypp over olivenolje og urter. Jeg brukte kun salvie, både til å drysse over jordskokkene og kyllingen før servering.

Retten får en nydelig smak av sitrus, sennep og salvie. Enjoy!!!

Må legge til at noen får en ganske heftig tarmreaksjon av jordskokk. Jeg syntes jordskokk er helt nydelig, men etter den søte kløe kommer den sure svie hos meg………😝 Bør helst forskanse meg i eget rom et døgn etter jeg har spist det, men det er verdt det, av og til ihvertfall.

Ha en fin helg folkens, det blir fint vær og endelig rimelig vindstille! xoxo, Lise

(Del gjerne innlegget☺️)

Påskens vakreste eventyr

Da er påsken 2021 historie🐣 Håper den har vært bra for de fleste, men la oss håpe at vi neste påske er ferdige med restriksjoner, anbefalinger og dette «annerledes livet» som har gjort at mye er satt på «hold», utsatt og mange kjenner på tristhet og sosial «avstumping».

Jeg og vi har i sum hatt en flott påske, vel har det vært mye vind, men må bare krumme nakken og tåle det. Som nevnt tok vi turen til Imingfjell for nye eventyr. Vakreste plass jeg vet om i “nærmiljøet”, men også rimelig værhardt. Et døgn på jakthytta og dag to var planen telt. Men det blåste opp og var meldt en del minus så vi fikk betenkeligheter. Med 0-soveposer forstod vi at å møte både vind og kulde i telt ikke ville bli en spesielt god opplevelse, så vi måtte bite i det sure eplet og kansellerte “Camp Imingfjell”. Ikke gitt opp planen, men vær og “opprusting” må være litt bedre på “førstereistur”.

Heldig er jeg som fikk oppleve denne soloppgangen….

 

Det neste eventyret var å gå på ski fra Imingfjell til hytta på Vegglifjell. Jeg var så heldig å møte en god bekjent, Mrs S, tilfeldig i skiløypa på Vegglifjell tidligere i påsken og fikk spørsmål om jeg kunne tenke meg å være med på denne turen. Det har jeg drømt om lenge, men sannsynligvis ikke vært i bra nok form selv om lysta har vært der. Nå burde jeg imidlertid være fysisk rusta for denne turen på 4 mil, har lagt bak meg over 1000 km denne skisesongen, så burde tåle 4 mil, selv om dette ville bli sesongens- og den lengste turen jeg har gått “ever”. Og Mrs S har gått turen flere ganger tidligere, så jeg fikk god info og ble godt forberedt.

Påskeaften så ut til å bli “perfekt” da vinden var helt innafor og sol fra morran til kveld. Det var noe harde løyper og skal sies at vi nok var litt “Bambi på isen” første 1,5 mila, var som en hyttenabo sa “er som å gå på en islagt parkeringsplass”……. Nå, SÅ ille var det ikke, men ja, rimelig hardt og innbitt konsentrasjon for å holde balansen og ikke møte bakken som kunne blitt et rimelig ublid opplevelse. Voksne damer og klart skjørere enn når vi var 20, må passe seg litt så ikke fjellets hjelpemannskaper må tilkalles og det blir flere uker rekonvalesens. Men 2 lykkelige damer ankom til mat og rast på Lufsjå hvor vinden tok litt tak, men godt innpakka Jerven sekk blei det “helt greit” og matpakka smakte bedre enn noen gang. Ja, denne gangen var det helt tradisjonell “flatklemt” matpakke, men med kjempegodt hjemmebakt brød. (Oppskrift følger seinere) På resten av turen var føret “greit”, men det skal sies at det var luksus å møte oppkjørte løyper på Slepeskardet! Kreftene holdt god og vel, selv med en lyske som krangla litt og Mr T stod klar med bobler i glasset når vi kom til hytta. Det glasset smakte jeg love!!! Var sliten, men absolutt ikke utslitt.

Men for en opplevelse! Det var som å gå i en “drøm” av det vakreste du kan tenke deg. Glitrende hvitt, blå himmel, sol og plutselig kommer Gaustadtoppen frem som en skulptur i det fjerne. Det kan ikke beskrives med ord og er pur lykke!  Lykke følelse er jo ikke en varig tilstand, det er øyeblikk som kommer i korte sekvenser og som kanskje blir sjeldnere med åra, men underveis på denne turen smakte jeg godt på lykke følelse og turen ble definitivt “påskens vakreste eventyr”, selv om jeg har hatt mange fine turer.

 

Lekkert

 

 

Dette var en aldri så liten personlig seier og jeg er definitivt “tent” på flere fjelleventyr. Jeg er imidlertid avhengig av turfølge, er både litt pinglete og redd for å begi meg på nye turer, nye steder og nye opplevelser aleine. Det blir mange aleinedager/helger når Mr T setter støtet inn på trening (det er allerede godt i gang for øvrig) og jaktprøver med den minste firbeinte “håpefulle”, så gi beskjed om det er noen flere som kunne tenkte seg fjelleventyr med følge 🙂 Og en STOR takk til Mrs S for at du inviterte meg med på denne turen, jeg er evig takknemlig❤️

En god 2 påskedag i vindværet til dere alle 🙂 xoxo, Lise

Tidtrøyte

God formiddag på en litt grå dag, men vinden har tatt seg “ei bolle” og trærne står i ro.

Må la tristhet parkeres og finne på no’ sann. Blogging er jo også tidtrøyte, så nok et innlegg fra fjellheimen.

Det har blåst rundt øra og «sørpeføre» har det vært, men med 10 plussgrader og sol, har jeg hatt lange og supre skiturer hver dag🌞👍💨

Et lite kaldt forfriskende glass på terrassen i går når dusjen var unnagjort gjorde heller ikke tilværelsen verre, nydelig inntil det skya over. Men da var det jo på tide å forberede mat (igjen…..) I går «very simple», men som alltid (nesten) godt 😋😋

Liten «light variant» av tapas. Alltid mye spekepølser, skinker, ost osv i kjøleskapet på hytta.  Og jeg hadde ferdig preppa pizzadeig i kjøleskapet og frossen butterdeig i fryseren. Da blei det detta til «middag» for 2 pers i dag:

Pestosnurrer:

1/2 deig ferigpizza

5 ss pesto (oppskrift følger)

1/2 beger fetaost m soltørka tomater

-bare å legge på deigen, rulle den som til kanelsnurrer, steke i ca 10 min på 220 grader. Enklere snurrer kan det ikke bli!

 

Pesto:

  • 0,5 potte frisk basilikum
  • 1 ss pinjekjerner
  • 0,5 fedd hvitløk
  • ca. 0,5 dl olivenolje
  • 25 g revet parmesan
  • smak til m salt og pepper

Bland sammen basilikum, presset hvitløk og pinjekjerner.  Tilsett olje i en tynn stråle og bland med stavmikser. Rør inn parmesan og smak til med salt og pepper. Fy flate, dette er godt!!

Du har sikkert opplevd, som meg, at basilikumen er vanskelig å beholde fin i potta mer enn et par dager? Lag pesto før det er for seint og den må gå i søpla = god utnyttelse!

 

Butterdeigsbakte pølser og hvitløk

Ta butterdeigsplatene ut av fryseren og la tine i 20 min. Kjevle platene (kun i en retning) til 0,5 cm tykkelse (ca). Del de i tre «remser» og pakk inn med hhv hermetiske hvitløksfedd og grillpølser delt i tre. Dypp dette i et sammenvispet egg og rull i sesamfrø. Stekes på 220 grader til de er gyllent brune! Ca 10 min.

Diverse spekemat, pepperrotkrem, ketchup & sennep, sylteagurker og du har et nydelig måltid! Enklere og bedre kan det knapt bli👍

Pepperrotkrem:

  • 1,5 dl lettrømme
  • 0,5 ss sitronsaft
  • 0,5 ts sukker
  • 1 ss revet pepperrot fra tube eller mer om du liker det litt sterkere
  • smak til m salt og pepper

 

 

Nå venter nye påskeeventyr på Imingfjell i strålende sol og lite vind. Der blir det «Camp Imingfjell», utendørs vennetreff og langtur. Rapport kommer seinere i påska🐣🌞⛺️

Ha noen fine påskedager, nyyyt! Xoxo Lise

«Camp Korset» en vindfull natt

Det siste året har jeg vært mer fysisk aktiv enn noen gang. Og med det kommer ønsket om å utfordre meg sjøl på andre måter enn «vanlig» trim/trening. Langturer på vidda, telttur sommer som vinter og å sove ute i allslags vær (nesten).

Jeg har hatt mange turer forbi Korset (for de uinnvidde er dette et historisk minnesmerke i Kongsberg som du kommer til ved å følge Korsveien fra Funkelia mot Knutehytta/Knutetoppen)i vinter og har lenge hatt en drøm om å sove ute i hengekøye der, opplevelsen av  å “sveve over byen” som tindrer under deg. I går ble det en realitet; 3 generasjoner Jørgensen har hatt et fantastisk, men vindfullt døgn i hengekøye. Der er det sittebenk og bord + gapahuk også (den ble redningen når vindkulene ula rundt øra). Så veldig tilrettelagt, men det er kun mulig å komme seg dit til fots eller på ski, så det er litt pes med alt som skal fraktes, særlig når undertegnede skal ha med «alt hu har» og litt til!

Er rimelig mye som skal planlegges og når en er “førstereisdame” på en sånn tur, må det forberedes. Har lest en del og får gode råd og hjelp fra sjølvaste Mr T (som har liggi i knappetelt og ellers vært på en del teltturer). Utstyret må være i orden og når vi i tillegg har med en 8 åring, må vi være helt sikre på at det ikke blir skummelt og kaldt. Fordelen på Korset er at der blir det aldri helt mørkt, lysene fra byen vil gi lys selv om det er bekmørkt. “Mor sjøl” hadde en rimelig fullpakket pulk med alt utstyr som notert. I tillegg skal vi jo kose oss med mat, trenger ikke å bli klein mat på primus!

Ankomst «Camp Korset»
Ankomst «Camp Korset»
Camp rigga

 

Selvfølgelig med bobler

Middag: Biffsnadder med bearnaisesaus. Pre preppa hjemme og bearnaisesaus pre preppa fra butikken. Litt tid på primusen og sausen varmet i vannbad på kaffekjelen, ble et herremåltid!

Biffsnadder på gang

 

Til dessert hadde vi bålstekte bananer med melkesjokolade, vaniljekesam og hakka pistasjnøtter. Også lurte jeg med meg litt sitronmelisse for “pønten’s skyld”.

Bananer på bålet, utrolig godt!

 

Til frokost ble det amerikanske pannekaker med akasiehonning, vaniljekesam og pistasjnøtter. Røra preppa hjemme og fiks ferdig på plastflaske.

Bedre frokost kan det ikke bli!

Ellers var det en rimelig full utstyrsliste:

Hengekøyer

Madrass

Sovepose

Oppblåsbar pute

Sitteunderlag/reinskinn

Jerven duk

Propan

Ved

Øks

Spade

Stifter

Lyslenke

T-lys

Fakler

Opptenningsbriketter

Tenner

Hodelykter

Vann

Aluminiumsfolie

Snacks

Drikke

Saft

 

Stekepanne

Kaffekjele

Papp asjetter

Plastglass

Engangsbestikk

Stekespade

Tørkerull

Dopapir

Våtservietter

 

Ulltøy til å sove i

Ekstra tøy og skifte

Ekstra støvler

Powerbank

Kamera

Portabel høyttaler

Sovemaske

Tannbørste

 

 

Neida, vi manglet ingenting!

Søvn på natta ble ikke helt optimal i vindkasta, men frøys kun på føttene og kan leve med både slit med pulk, dårlig søvn og litt i overkant mye vind når opplevelsene er uforglemmelige!

Når du våkner til dette……Vakreste soloppgang ever!
Og når du er på tur med de beste❤️

 

Kunne jo lagt til et helt album, men tenker at nok får være nok. Men at det blir flere hengekøyeturer; garantert! Selv om kroppen har en smule slitasje i dag etter å kjempe for å trekke pulken opp til Sachsen😝💪 Ha en fin søndagskveld folkens! Xoxo, Lise

Når vi drikker Portvin på efta’n

Sånn blir det når en har en hel helg å ta av; da produseres det mat og nye retter, det blir plass til egentid, sosiale treff med venninner og av en eller annen grunn kommer skrivekløa; jeg koser meg med å skrive blogginnlegg når alt er heeelt rolig rundt meg, -og inni meg. Og når det vanker en hyggelig kommentar eller to på blogginnlegg er det ikke tvil om at det gir litt ekstra “boost”!! Det er slik at jeg må være i “mood” for å skrive og den er ikke nødvendigvis nærværende i “everyday life”. I natt ble nattesøvnen litt “forstyrret” av “tankespinn” om alt og intet , så nå sitter jeg like gjerne foran pc’n med musikk på Sonos’en og blir tatt til forskjellige steder, stemninger og minner. Men heller det fremfor å kaste meg rundt i senga i time etter time……selv om jeg i følge klokka burde vært langt inn i rem søvn.

Det har sine fordeler at alderen gjør sitt inntog; hormonbalansen er mer i vater og følelser blir mer avdempa (med individuelle variabler). Testeronet kjemper med plassen til østrogenet med resultat av et “flatere meg”. Jeg har vært en av de som har vært på toppen av skalaen av hormoner og var så premenstruell når “egga løsna” at jeg ble Dr Jekyll and Mr Hide og måtte holde på puppene når jeg gikk trapper ( til tross for at særs store antributter har jeg aldri hatt)……. Jeg har virkelig stor medfølelse med unge under pandemien som “fratas” opplevelser og å kunne leve ut sine hormonelle emosjoner. Takk løkka at jeg ikke er der, hadde vel fått mer bøter enn jeg kunne betale for! Så godt er det å kjenne en stor glede av små, men viktige “happeninger” med fravær av østrogen og inntog av testosteron som balanserer behovene hos oss som begynner å bli godt over “middagshøyden”.

Etter skitur på fredag ble jeg og Mrs A og jeg enige om å ta et lite glass vin på efta’n. Erfarer at noe forskyver seg litt med åra, er veldig hyggelig med et lite “førmiddagsglass” isteden for å dingle langt utover kvelden og natta……..(kan jo fortsatt skje det også da, men relativt sjeldent). Men vi fornekter oss ikke på jente-hytteturer, da klokka kan bli 04 og 05 på morrakvisten om vi er i stemning for det.

Men så fikk jeg lyst til å gjøre dette glasset til litt ekstra. Jeg var ute å spiste med Mr T tidligere i uka og vi delte en nydelig dessert som jeg fant ut at jeg skulle prøve å kopiere. Det gikk riktig så bra og da ble det “Krydderkake med blåmuggost, rødvinskokte rosiner & portvinssirup” a la Marlene’s bistro. Ikke sikkert at de vil innestå for min oppskrift, men i henhold til mine smaksløker traff dette rimelig bra. Og min kopi er som følger:

 

Krydderkake

  • 150 g mykt smør
  • 300 g brunt sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 4 stk egg
  • 3 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ts malt kanel
  • 1 ts malt ingefær
  • 0,5 ts malt nellik
  • 0,25 ts malt kardemomme
  • 0,5 ts malt allehånde
  • 50 g valnøttkjerner (kan utelates)

 

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.  Rør smør, sukker og vaniljesukker luftig. Ha i ett og ett egg og rør godt mellom hvert egg. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Vend inn valnøtter. Fôr en brødform med bakepapir og hell i røren. Jevn ut overflaten med en slikkepott. Stek kaken i ca. 60 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en liten trepinne eller pinne midt i kaken. Henger det fortsatt røre på pinnen, må kaken steke litt lenger, men heller ikke for lenge, da kan den fort bli tørr. Et tips til litt tørr kake er da å eventuelt dynke litt i portvin, det gir en saftig og god kake!

Portvinssirup
60 g sukker
110 g god portvin

Kok sukker og portvin i en kjele, og kok det inn til cirka halv mengde, ca 30 min v middels varme. Avkjøl.

Rødvinskokte rosiner

2 dl rosiner dekkes av rødvin og kokes/varmebehandles til rosinene er myke og har trukket inn rødvinen.

Til denne retten brukte jeg “Selbu blå”, men her kan mange typer blåmuggost brukes ( av lojalitet bør osten være norsk da…. :-). Og selvfølgelig med følge av et godt glass Portvin. Min favoritt er Maynard’s 20 Year Old Tawny Port. Den finnes i basisutvalget til Vinmonopolet.

Se på denne lekkerbisken da folkens, trur dere vi kosa oss eller? Dette smaker bare heeeelt nydelig og blir definitivt en gjenganger hos meg i fortsettelsen. Komboen med å ha litt smått å spise og i tillegg å ha hyggelig selskap og gode samtaler;  Det kaller jeg venninnekvalitetstid! Om dere ikke har sett “søstrene” på NRK 1; det er Mrs A og meg om 20 år!!! Jeg “dauer” av latter…… 🙂

Til alt overmål tok vi et lite ettermiddagsglass i går også. En liten tur til byen for litt ærender (kan fremstå som shopping), avrunda med litt tapas eller suppe (spiseplikt for et glass eller to) på Paradoxe (jeg kan ikke forstå at det ikke er overfylt på en lørdags ettermiddag, hvor er folk hen a?). Da har det sosiale behovet fått påfyll og det var greit å lande i sofaen med tv og litt enkel enkvinnes mat på kvelden. Det kommer  en oppskrift på det etterhvert også!

 

Kan’ke be om en bedre helg jeg!!! God søndag til dere alle! xoxo, Lise

NB! Hyggelig om innlegg deles 🙂

 

Lei meg? Det er jo ALT jeg er…….

Neida, det handler ikke om meg, men er en replikk fra en sorgtung Hege i en av episodene i “Rådebank” sesong 2.

Jeg er bare nødt til å “slå et slag” for denne serien og det er lenge siden klumpen i halsen har vært så nærværende som når jeg så disse episodene, som jeg forøvrig slukte på et par dager. Rådebank er egentlig en ungdomsserie, men er nok rimelig “universell” når kommer til problemer, sorg, sorgens form og følelser. Og i ytterste konsekvens at hendelser i livet akkumulerer seg til å bli uutholdelige, uløselig og at en ikke greier å fortsette livet.

Budskapet i Rådebank er at følelser og tunge tanker ikke skal holdes inne og at vi skal snakke om det som gjør vondt. Og, vi har alle i forskjellige styrker opplevd og kommer til å oppleve å ha det vondt, av og til uutholdelig vondt. Det er en del av sjølve livet. Serien ønsker åpenbart å formidle alle aspekter rundt dette, bidra til at vi søker en annen utgang en selvmord. Dette i en tid der vi ser spesielt mange unge, med overvekt av unge gutter, velger selvmord som en form for “løsning” og har det har blitt et stort samfunnsproblem. Og, det er ikke bare psykisk sykdom, men mange mekanismer som kan ligge bak. I tillegg viser serien sorgens mange ansikter og hvordan sorg kommer til uttrykk på forskjellige måter. Fra å virkelig være lei seg til å gå fullstendig i “lås” og en uttrykksform som blir tilbaketrekning og sinne. Det er utrolig viktig å forstå at du selv, eller en av dine nærmeste ikke nødvendigvis har samme reaksjonsform som vi “forventer”, like fullt kan sorgen være minst like altoppslukende. Sett av tid til å se denne serien folkens, den har viktige budskap som angår oss alle og er utrolig sterk!! Vil nesten si at den bør være «obligatorisk» for alle med barn og ungdommer i huset, eller som jobber med eller på en eller annen måte har tett kontakt med unge.

Husk også at det er et hjelpeapparat du kan henvende deg til om du sliter, eller om du kjenner noen som sliter. Mer om det kan du finne på sidetmedord

Det var lørdag ettermiddagens alvorlige formidling. Tenkte egentlig at jeg skulle komme med en saftig god oppskrift til dere, men den får jeg spare til neste gang, i dag var det noe annet som «hit’a skallen»!

Ha en fin lørdagskveld, kos dere og prat med noen du er trygg på om du på en eller annen måte har det vondt. Sjøl sitter jeg i fjellheimen med en god venninne, vi hører vinden uler ute med opp mot 25 m i kasta, ser på VM, strikker og har fyr på peisen etter en heller luftig fottur i knallharde løyper. Ny dag i morra med mindre vind, mere sol og fine skispor☺️ xoxo, Lise.

Setter stor pris på deling av innlegg☺️

Du kan faen meg gå til fjellkjerka å takke

God søndag godtfolk

Ny dag og nye muligheter og har tatt dagens skitur allerede.Blir nok ikke en like glitrende dag i fjellheimen i dag, men føret er fortsatt godt, sola skinner enn så lenge, så ingen grunn til ikke å komme seg ut!

Som de fleste nok har forstått har jeg et aldri så lite fokus på mat. Jeg leser oppskrifter, ser matprogram og mye godt havner på bordet. Men mat er jo en stor glede i livet ikke sant? Kunne ikke tenke meg en tilværelse med pizza Grandiosa og wienerpølser. Grandis kjøpte jeg kanskje til mine håpefulle om de tryglet nok, men NOT, finnes ikke i min heim!

I går hadde vi favorittfisken og kongen over alle konger til havs; piggvar. Finnes ikke noe over og ikke noe ved siden av. Piggvar er bare heeeelt nydelig og vi har funnet vår favorittoppskrift, bare byttet kveita med piggvar. Ikke tatt fra eget hode og ikke vanskelig i det hele tatt. Du finner sjelden piggvar til «low price», men samma det, koster ikke mer enn en dårlig og seig biff😝 og er verdt det. Om den ligger hel i fiskedisken, ber jeg om å få den filetert og tar med avskjæret og koker en nydelig fiskekraft. Må dele denne oppskrifta også og legge til at den ikke inngår i noen lavkalori-kategori, men det skeies litt ut i helgene:

https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/kveite-med-kaperssaus-og-hasselbackpoteter/2273407

Men, historien er litt mer enn en oppskrift og er som følger; Mr T prata med en kompis i går om dagens treningsøkt med hunder, som åpenbart ikke gikk helt etter forventningene hva angår de firbeinte….. Err’e mulig å ha så mange telefoner om hvor gæer’nt det gikk??? For forsøke å forstå lidenskapen, men sliter LITT med det må jeg si…..

Uansett, det kom spørsmål om hva vi skulle ha til middag; Mr T svarte jo som sant var; her blir det stekt piggvar med hasselbackpoteter, kaperssaus og aspargesbønner. Men svaret han fikk var en høydare; du bør faen meg gå opp til fjellkjerka på Vegglifjell, se på spiret, knele og si høyt «tusen takk» hver morra du står opp!!! Det var en god en og ja, trur Mr T er tilfreds med fruens kjøkken, men jøss hvilket argument jeg har fått om det kommer noen som helst klager her i gården😂😂😂 Gå opp til kjerka og takk!!

Nå skal det være sagt at det er mange i de tusen hjem som bør få et takk med jevne mellomrom. Vi er kokker, støvalver, håndklær vaskes og brettes og ligger klare til bruk. Dyner luftes og ristes, bare å legge seg med rent sengetøy og nystøkent putevar. Det planlegges måltider, handles og analyseres hva som til enhver tid skal finnes av tilgjengelig matvarer. Det administreres, kjøpes blomster og andre hygge elementer, vi kakker i puter, tømmer oppvaskmaskin og betaler regninger. Jeg kunne nevnt mye, mye mer….. Takkes det?

Kjære alle dere som kjenner dere truffet (tør å påstå at det i hovedtrekk er menn, men noen unntak kanskje……). Herved anmodes det om å gjøre denne søndagen til en aldri så liten takkedag, neida dere trenger ikke finne ei kjerke, bare simpelthen takk den som fortjener det!

Mr T skal ha for at han forstod meldinga i går, så etter skitur kom jeg hjem til frokost/lunsj😋

Ha en fin takkesøndag, vi «snakkes»! Xoxo, Lise

NB! Setter veldig pris på om noen gidder å dele blogginnlegg av og til☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

Skrulla med ulla

God kveld godtfolk

Jadda, det er kaldt 🥶, men vi har da klær??? Har vært på hyttekontor siden onsdag og gradene har vært lavere enn 20 minus, etter at sola har gått ned. På dagtid snakker vi rundt -10 eller noen grader lavere, men sola skinner fra skyfri himmel og fjellet glitrer✨ Da er det bare å kle på seg ull i lag på lag og komme seg ut! På med skia, litt tempo og kulda kjennes kun litt i fleisen. – det tåler vi, ikke minst når vi får fantastiske naturopplevelser! Veit det er mange som legger ut bilder fra fjell og vidde, men er det rart’a?

Har i dag hatt en fantastisk langtur (25 km), bare elsker det når vær, vind og føreforhold tillater tur på fjellplatået.  I dag var det perfekt i kulda, suppe på termos (potet, pastinakk, løk, vårløk, (eller hva du har i kjøleskapet) kyllingfond, litt melk og matfløte, salt pepper. Kokes, stavmikser og vipps har du en smakfull og mettende suppe! Heller det  fremfor frossen brødblings, litt varmt i årene gjorde ordentlig godt!

 

Ellers er det kjempeprivilegium å flytte kontoret til hytta og om ikke møter forhindrer det, bruke «koronalunsjen» til en god skitur. Men er ikke så mye ellers som skjer da, annet enn et godt og rolig hytteliv med god mat og småsysler.

Stadig nye retter her i huset og tenkte å dele litt inspirasjon på «snaddermat». Jeg elsker taco, men Mr T rynker på nesa….. så har nå prøvd å være litt kreativ og finne noen varianter som jeg håpet kunne trigge tacoganen. Og ja, han måtte lage det sjøl, under en smule veiledning. Så i går ble det «pulled nachos» med «pico de gallo», guacamole og litt lettrømme. Skikkelig bra taco fredag!

Pulled nachos:

  • 1 pose nachochips
  • 1 pk Tulip pulled pork (taco)
  • 4 stk vårløk
  • 1\2 rødløk
  • 1 boks mais
  • 2 dl BBQ-saus
  • 1 dl Jalapeño
  • 1 stk Lime
  • Frisk koriander ved servering
  • 1 pose revet cheddar/mozzarella

Sett stekeovnen på 225 grader, Stek pulled pork-kjøttet i ca 20 min, riv det fra hverandre og vend i BBQsausen.

Legg nachochips i bunnen av en ildfastform, ha over pulled pork og øvrige ingredienser i et par lag med osten som toppings. Gratiner i stekeovn til osten smelter. Det tar ca.10 min midt i ovnen. Dryss over koriander og skvis over lime. Serveres med guacamole, tacosaus, lettrømme og pico de gallo.

 

Guacamole

  • 1 moden avocado
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 stk rød chili
  • Saft av 1\2 lime
  • 2,5 ss hakket frisk koriander
  • salt, pepper

Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket chili og hvitløk. Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper. Bland inn hakket, frisk koriander. Jeg kjøper «avskåren» koriander på Asiabutikken. Den holder i ei uke, de i potte fra butikken lever ikke hos meg mer enn et døgn el to, noe som irriterer meg innst inni. Så ikke mer koriander i potte her!

Pico de gallo

  • 2 stk gode tomater
  • 1/2 løk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og sukker

Hakkes smått og blandes.

Falt dette i smak hos Mr T da? Yes, indeed👍 Så nå blir det taco fra tid til annen her i heimen også🌶🧄👏🏻👏🏻

Litt sliten nå kjenner jeg, godt med et glass foran peisen og ha god samvittighet for at skrotten har fått dagens «dose».

Fin lørdagskveld til dere alle fra fjellheimen😘 xoxo, Lise

Sympatislanking

Hei godtfolk☺️

Jeg føler ikke at jeg trenger å slanke meg….., joda kunne vel alltids redusere litt, men jo «skrinnere» i voksen alder, jo mer kommer rynker og alderstegn fram (fuck it). Jeg har jobba hardt med trim og sunt kosthold i «unntakstilstanden» vi er i, ikke minst med tanke på helsegevinst; som tidligere nevnt er det både det ene og det andre (hjerte, årer og rygg).

Men, etter lang juleferie, god mat og godt drikke går ikke kaloriregnskapet opp for alle. Sjøl har jeg ikke lagt på meg et gram, men noen jeg kjenner(he, he) er ikke i tilsvarende situasjon😜 så nå er jeg  på slankekur; ikke for meg sjøl, men slik at andre husstandsmedlemmer skal få bukt med ribbefettet. Har sikkert ikke vondt av å ta av et par kilo, men strengt tatt ikke nødvendig….det er vel det vi kan kalle «sympatislakekur»??😛

Her telles imidlertid kalorier og fett «all day long» og undertegnede er rett og slett flink til å planlegge og gjennomføre et lavkalori kosthold. Hjemmelagde knekkebrød, magre middager og jaggu har det blitt et glutenfritt brød til helga, litt forskjell på ukedager og helg må vi unne oss, godt med en brødblings til frokost og ikke bare knekkebrød……

Forøvrig er jeg utrolig takknemlig for å bo i et område som topper statestikk for snødybde bare du kjører 50 m opp fra byen. Her staker jeg nesten hver dag og kjenner at energien stiger proporsjonalt med aktivitet, av og til med en krevende «hare» foran meg, (gudskjelov dro hun på hytta i helga, så jeg kan ro’e tempoet litt) , men jøss det funker!!!  Og blir jo sååå tent på å prestere og kjøre litt teknikk!

Forøvrig kom det virkelig til meg i dag at jeg har rykket inn i en alderskategori jeg så komme  men ikke tok inn; en ukes ekstra «senileferie» og automatisk medlemskap i «veteranklubben» på jobb😝 am I dreaming………..hope I will be awake very soon……😢 Nå kommer vel «Vi over 60 snart i postkassa»……

Narsissisten Trump gidder jeg ikke å gi mer spalteplass enn denne setningen. Men vær obs for tilsvarende gale personer!

Uansett, Blir gode turer i nærmiljøet i helga i finværet og ønsker dere alle ei god hælj; gjør det beste ut av det; vet det er krevende å måtte være så isolert, men bruk naturen, dine indre krefter og hold ut; til alles beste👍 Xoxo, Lise

Mrs. L – “the Wifey”

Jammen tok vi steget helt ut og gikk inn i ektestanden sist fredag, 14 august 2020. Da er en ny merkedag kommet inn i vår kalender, Mr. T & Mrs. L , eller “Hubby & Wifey” som vi også ble gratulert som 🙂

 

 

Vi har pratet om det i over et år og skulle egentlig vært gjennomført i fjor høst, men av ulike årsaker ble det utsatt nesten i et år (var vel jakta som kom i veien om jeg ikke husker feil…..) Når dere har kjent hverandre i 8,5 år og nærmer seg 60 år var i utgangspunktet et bryllup av relativt praktisk karakter, med en “enkel” ramme og gjennomføring. Men litt la vi i det da og det meste var “på stell” i forkant.

 

For en dag det ble!!! Vi er så heldige å ha så mange mennesker i livene våre som bare er en stor berikelse for oss og ved deres hjelp ble dagen helt uforglemmelig og en utrolig minnerik dag. Helt i vår “ånd”! Ikke noe stort og prangende bryllup, men en svært hyggelig samling i vår bakgård med flotte og rørende taler, hyggelig samvær og våre, etter hvert svært voksne foreldre tilstede. Overraskelse med trompetfremførelse av “Vidda” (skrevet av Ole Anton Edvardsen)  av en lokal og utrolig dyktig musiker. Gåsehud og mascaraen forsvant som dugg for solen! Utsøkt middag på fantastiske Marlene’s Bistro etterpå. Vi kunne ikke hatt eller fått et bedre bryllup!!

Og som dere ser, en gammal hannkatt til fotograf som kan sine saker; masse takk til fotograf Jørn Grønlund!

På lørdag dro “brureparet” et døgn til fjells på hytte med utedass og køyeseng, ikke innlagt vann el strøm, men det flotteste sted vi kan tenke oss, hvetebrødsdøgnet sitt det gitt, det eneste som hadde vært enklere var om vi hadde sovet i telt eller under åpen himmel, men sikker på at det hadde vært stas også om myggen og knotten hadde holdt seg unna! Vindstille og sol fra skyfri himmel (og Imingfjell festivalen i det fjerne som førte noen strofer gjennom fjellheimen). Det eneste som mangla var at vi hadde lagt inn et par ekstra fridager. Det tenkte vi overhodet ikke på i forkant, men en smule utlada i går og da vi motvillig pakka sammen i solsteiken og kjente at vi gjerne skulle vært et par dager til.

Litt sliten nå, “blåmandag”, mange inntrykk å ta inn og ikke minst at det også ble arrangert et “surprise” utdrikningslag helgen før bryllupet også, så to spesielt begivenhetsrike helger på rappen, kan nesten bli for mye for en “aldrende” kropp og skrott. Jeg ble altså tatt så fullstendig på senga og lurt så til de grader trill rundt som jeg aldri ført har blitt (joda, kanskje på litt andre områder………….). Og verken festkomiteen eller jeg sjøl trodde det var mulig å lure “kontrollfriken” med unormalt lange antenner, men det greide de jammen meg til gangs. Og festen var i sitt slag noe av det mest minnerike og morsomme jeg kan huske å ha vært med på. Takk til alle 17 damene som gjorde meg “stum”, glad og tårevåt! You’re simply the best and I love you all!!

Så nå er det bare å ta fatt på tilværelsen som Mrs. L “the Wifey” markert på alle mulige måter i forkant!

God kveld til dere alle, nydelig sommerkveld i dag. Bare å nyyyte, snart er høsten her! xoxo, Lise