Ikke en smell til……

God ettermiddag,

Da er helga snart over og rett før «blåmandag» igjen. Har blitt skitur både i går og i dag. I går en litt lengre tur og klok av skade fra fredag da jeg gikk på en smell og gikk helt tom og var tappa for energi resten av dagen, planla jeg niste til lørdagens tur.

Også er jeg begrensa begeistra for sammenklemte brødskiver med slapp agurk og utflytende tomat. Syntes det er godt med suppe på tur, men har også en annen favoritt som kan anbefales. Det skal egentlig være ciabatta, men en grov liten baguett duger mer enn bra. Denne komboen smakte jeg på Machmann’s på Skøyen og har kopiert den rimelig bra tror jeg:

  • 1 ciabatta/halv liten grov baguett
  • 2 ts aioli
  • et salatblad
  • 3 skiver italiensk salami (salami Napoli)
  • 2 skiver god brie
  • strimler av grilla paprika på glass

Vipps så er nista løfta mange hakk, utrolig god kombo! Så må selvfølgelig kvikklunsj, appelsin og god te med i sekken.

Like kvikk etter tur, men allikevel veldig glad for at middagen i går ble på Marlene’s med gode venner. Hyggelig lag og fantastisk mat😋😋😋 og utrolig godt med et avbrekk i denne tida som er fylt av endeløse dager med magert sosialt liv.

Nå blir det fersk suppe med kjøtt og løksaus før sofaen inntas foran tv’n for kvelden😃 xoxo, Lise

Når kongen inntar bordet………

God dag folkens,

Mange måter å bli «forført» på! ENDELIG forstod Mr T at det var på tide å fylle de ca 2% han bidrar med på kjøkkenet. Blir jeg happy da? Ja, spesielt etter en skikkelig skitur på ettermiddagen med lite «mat i påsan», ble fullstendig tappa og var mer egna for horisontalen enn kokkelering i går kveld.

«Once upon a time» da Mr T gjorde litt anstrengelser for å imponere undertegnede, brettet han seg dobbelt, leste oppskrifter til den store gullmedalje og briljerte med en rett som jeg ALLTID ønsker meg om jeg kan påvirke de få gangene han orker/vil/ønsker å planlegge, tilberede og servere. Kort fortalt; i dag fikk jeg servert denne retten som er helt uslåelig!! Er vel ikke feil å si at dette er en rett som det er hyggelig å servere når du har invitert gjester, men litt dyre råvarer så ikke be for mange, er jo ikke problemet i disse korona tider….. Så i går var det kun en gjest, og denne gjesten var utrolig takknemlig og happy når hun kunne sette seg til bords.

Mr T’s kongekrabbe med risoni (her kan det også brukes sjøkreps, alt etter hva som er tilgjengelig). Oppskrifta er beregnet for 4 pers.

  • ca 300 g kongekrabbe/sjøkreps pr person
  • ett fedd hvitløk, en kvast timian og smør til steiking

Det er alltid best med ukokt krabbe/kreps, dette da ferdigkokt nesten ikke skal varmebehandles. Men ikke lett å få tak i, så om du bruker ferdigkokt skal den bare så vidt “touche” panna.  Rens og skrell før du raskt steiker i panna rett før servering, ca 2 min dersom du har ukokt råvare.

Tilbehøret her er definitivt noe jeg også tenker kan passe veldig godt til god kylling eller svinefilet også om du ønsker en litt “enklere” utgave.

Tørket cherrytomat

  • 1 pakkerøde cherrytomater
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • sukker

Del tomatene i to, legg på et stekebrett og ha på salt, sukker, pepper og olje. Tørk i ovnen i to timer på 90 grader.

 

Risoni

  • 400 g risoni (småpasta formet som ris, dette må du til asiabutikk for å få (ihverfall her i distriktet))
  • 100 g parmesan
  • 2 dl fløte
  • 100 g usaltet smør
  • 1 fedd hvitløk
  • 4 vårløk
  • sitronsaft

Kok i fire til fem minutter i saltet vann til risonien er myk, men fast. Sil av og legg tilbake i kjelen, tilsett fløte, smør og finhakket hvitløk. Ha i finkuttet vårløk og parmesan. Dette kan med fordel brukes til mange andre retter også, personlig syntes jeg dette er sååååå innmari godt!

Sherrysaus

  • 3 sjalottløk, grovkuttet
  • 2 kvaster timian
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 laurbærblad
  • 10 pepperkorn
  • zest av én sitron
  • 3 d lhvitvin
  • 2 dl tørr sherry
  • 6 dl kyllingkraft
  • 150 g usaltet smør

Ha alt unntatt kyllingkraft i en kjele. Kok ned til det er mer løk enn væske. Tilsett kyllingkraften og kok ned til 50 prosent. Sil sausen. Rør inn smør med kjelen på varmen. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og evt. mer sherry. Blir sausen litt tynn, er det greit å jukse litt med Maizena jevner slik at du får bitte litt saus konsistens.

Server med risoni, cherrytomater, et par asparges og sherrysaus. Bon apetite og nyyyyyt!

Forøvrig var denne vinen helt perfekt følge til denne retten:

Ha en fin lørdag folkens, bare å ta på ulla og komme seg ut i finværet! xoxo, Lise