Fy filler’n; med denna burger’n er det enkelt å slanke seg!!!!

God lørdag folkens

Som overskrifta tilsier og Mr T parerer; får jeg sånn mat hver dag er det ingen sak å slanke seg for voksne gutter👍👍😂😂

Joda, jeg slipper opp på kaloriene i helgene, forventer at aktivitetsnivået øker med antall mulige timer for aktivitet når ikke jobben kaller sånn at regnskapet utjevner seg. Har sørga for å trimme av meg gårsdagens utskeielse i finværet og har all verdens gooooode samvittighet.

Har hatt supre dager på hytta nå og trur rett og slett jeg «fløtter inn» resten av vinteren. Det er så utrolig flott og så fantastiske forhold, selv om kulda river litt i kinna🥶

Men måltidene har uansett et høyt fokus også her på hytta (kanskje; ikke minst her på hytta) og må bare dele freddan’s beste burger med dere.

Utrolig luftige Burgerbrød (6 store brød):

  • 400 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel – grovt
  • 1 ss sukker
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2 ss smeltet smør
  • 1 ts salt
  • 2,5 dl lunkent vann
  • 1 stk egg
  • sammenvispet egg til pensling
  • sesamfrø

Bland alt det tørre og ha i smør, egg og vann, elt i ca 10 min. Hell litt olivenolje rundt deigen, heves i 1 t, eltes og deles opp i 6 emner som jeg baker ut som en bolle og trykker litt flate. Heves ytterligere i 1 time, pensle med egg og strø over sesamfrø og stekes på 200 grader i ca 15 min.

 

 

Når det gjelder sjølvaste burger’n så ber jeg ferskvare avdelingen på Meny om å male entrecôte 1 gang (bare 1, den skal være litt grov). Lurt å passe på  når det er tilbud på entrecôte, da er det bare å «gønne på»  få kverna en kilo eller to. Uansett; dette malte kjøttet (1 kg) blander jeg med:

  • 1 eggeplomme
  • 2 ss Worscestersauce
  • 2 fedd hvitløk – finhakket
  • salt
  • pepper

Av en kilo lager jeg 6 burgere. Lager de litt store, presser «kakene» med en rotstamper for å få de flate og vide nok.

Hamburgerdressing:

  • 4 ss majones (lett)
  • 2 ss creme fraiche (lett)
  • 3 ss Ketchup
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts malt pepper
  • 4 ss finhakket sylteagurk + et par teskjeer av sylteagurklaken
  • 1 ss finhakket kapers
  • 6 dråper Tabasco

Bare å blande alt sammen og blir kanakasgod dressing.

Som øvrig tilbehør bruker jeg salatblader, sylteagurk, bacon, cheddarost og en stor tomatskive. I tillegg er det alltid godt med løk i en eller annen form. Syltet rødløk, karamellisert rødløk eller det beste av de alle; frityrstekte løkringer:

  • 1 stor løk- skjær i passe tykke ringer
  • 80 g hvetemel
  • 10 g potetmel
  • 1 ½ ss bakepulver
  • 1 ts salt  og knivsopp pepper
  • 2 dl øl

Bland det tørre sammen og rør inn øl. Vend løkring i blandingen og friter på 180 grader i egnet olje, ca 1l. Sørg for å ha termostat i olja hele tiden for å kontrollere at temperaturen holdes på dette nivået. Snu jevnt i frityroljen. La de renne litt av seg på tørkepapir. Veldig godt med aioli til👍

Da er det bare å sette i gang folkens, om ikke dette blir en “slager” veit ikke jeg……

Fortsatt fin helg til dere alle! xoxo, Lise

Så må jeg bare dele et bilde av magnoliaen jeg har greiner av i vase her nå. Omsider i blomstring og så utrolig vakker og litt følelse av håp og vår……

Du kan faen meg gå til fjellkjerka å takke

God søndag godtfolk

Ny dag og nye muligheter og har tatt dagens skitur allerede.Blir nok ikke en like glitrende dag i fjellheimen i dag, men føret er fortsatt godt, sola skinner enn så lenge, så ingen grunn til ikke å komme seg ut!

Som de fleste nok har forstått har jeg et aldri så lite fokus på mat. Jeg leser oppskrifter, ser matprogram og mye godt havner på bordet. Men mat er jo en stor glede i livet ikke sant? Kunne ikke tenke meg en tilværelse med pizza Grandiosa og wienerpølser. Grandis kjøpte jeg kanskje til mine håpefulle om de tryglet nok, men NOT, finnes ikke i min heim!

I går hadde vi favorittfisken og kongen over alle konger til havs; piggvar. Finnes ikke noe over og ikke noe ved siden av. Piggvar er bare heeeelt nydelig og vi har funnet vår favorittoppskrift, bare byttet kveita med piggvar. Ikke tatt fra eget hode og ikke vanskelig i det hele tatt. Du finner sjelden piggvar til «low price», men samma det, koster ikke mer enn en dårlig og seig biff😝 og er verdt det. Om den ligger hel i fiskedisken, ber jeg om å få den filetert og tar med avskjæret og koker en nydelig fiskekraft. Må dele denne oppskrifta også og legge til at den ikke inngår i noen lavkalori-kategori, men det skeies litt ut i helgene:

https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/kveite-med-kaperssaus-og-hasselbackpoteter/2273407

Men, historien er litt mer enn en oppskrift og er som følger; Mr T prata med en kompis i går om dagens treningsøkt med hunder, som åpenbart ikke gikk helt etter forventningene hva angår de firbeinte….. Err’e mulig å ha så mange telefoner om hvor gæer’nt det gikk??? For forsøke å forstå lidenskapen, men sliter LITT med det må jeg si…..

Uansett, det kom spørsmål om hva vi skulle ha til middag; Mr T svarte jo som sant var; her blir det stekt piggvar med hasselbackpoteter, kaperssaus og aspargesbønner. Men svaret han fikk var en høydare; du bør faen meg gå opp til fjellkjerka på Vegglifjell, se på spiret, knele og si høyt «tusen takk» hver morra du står opp!!! Det var en god en og ja, trur Mr T er tilfreds med fruens kjøkken, men jøss hvilket argument jeg har fått om det kommer noen som helst klager her i gården😂😂😂 Gå opp til kjerka og takk!!

Nå skal det være sagt at det er mange i de tusen hjem som bør få et takk med jevne mellomrom. Vi er kokker, støvalver, håndklær vaskes og brettes og ligger klare til bruk. Dyner luftes og ristes, bare å legge seg med rent sengetøy og nystøkent putevar. Det planlegges måltider, handles og analyseres hva som til enhver tid skal finnes av tilgjengelig matvarer. Det administreres, kjøpes blomster og andre hygge elementer, vi kakker i puter, tømmer oppvaskmaskin og betaler regninger. Jeg kunne nevnt mye, mye mer….. Takkes det?

Kjære alle dere som kjenner dere truffet (tør å påstå at det i hovedtrekk er menn, men noen unntak kanskje……). Herved anmodes det om å gjøre denne søndagen til en aldri så liten takkedag, neida dere trenger ikke finne ei kjerke, bare simpelthen takk den som fortjener det!

Mr T skal ha for at han forstod meldinga i går, så etter skitur kom jeg hjem til frokost/lunsj😋

Ha en fin takkesøndag, vi «snakkes»! Xoxo, Lise

NB! Setter veldig pris på om noen gidder å dele blogginnlegg av og til☺️

 

 

 

 

 

 

 

 

Skrulla med ulla

God kveld godtfolk

Jadda, det er kaldt 🥶, men vi har da klær??? Har vært på hyttekontor siden onsdag og gradene har vært lavere enn 20 minus, etter at sola har gått ned. På dagtid snakker vi rundt -10 eller noen grader lavere, men sola skinner fra skyfri himmel og fjellet glitrer✨ Da er det bare å kle på seg ull i lag på lag og komme seg ut! På med skia, litt tempo og kulda kjennes kun litt i fleisen. – det tåler vi, ikke minst når vi får fantastiske naturopplevelser! Veit det er mange som legger ut bilder fra fjell og vidde, men er det rart’a?

Har i dag hatt en fantastisk langtur (25 km), bare elsker det når vær, vind og føreforhold tillater tur på fjellplatået.  I dag var det perfekt i kulda, suppe på termos (potet, pastinakk, løk, vårløk, (eller hva du har i kjøleskapet) kyllingfond, litt melk og matfløte, salt pepper. Kokes, stavmikser og vipps har du en smakfull og mettende suppe! Heller det  fremfor frossen brødblings, litt varmt i årene gjorde ordentlig godt!

 

Ellers er det kjempeprivilegium å flytte kontoret til hytta og om ikke møter forhindrer det, bruke «koronalunsjen» til en god skitur. Men er ikke så mye ellers som skjer da, annet enn et godt og rolig hytteliv med god mat og småsysler.

Stadig nye retter her i huset og tenkte å dele litt inspirasjon på «snaddermat». Jeg elsker taco, men Mr T rynker på nesa….. så har nå prøvd å være litt kreativ og finne noen varianter som jeg håpet kunne trigge tacoganen. Og ja, han måtte lage det sjøl, under en smule veiledning. Så i går ble det «pulled nachos» med «pico de gallo», guacamole og litt lettrømme. Skikkelig bra taco fredag!

Pulled nachos:

  • 1 pose nachochips
  • 1 pk Tulip pulled pork (taco)
  • 4 stk vårløk
  • 1\2 rødløk
  • 1 boks mais
  • 2 dl BBQ-saus
  • 1 dl Jalapeño
  • 1 stk Lime
  • Frisk koriander ved servering
  • 1 pose revet cheddar/mozzarella

Sett stekeovnen på 225 grader, Stek pulled pork-kjøttet i ca 20 min, riv det fra hverandre og vend i BBQsausen.

Legg nachochips i bunnen av en ildfastform, ha over pulled pork og øvrige ingredienser i et par lag med osten som toppings. Gratiner i stekeovn til osten smelter. Det tar ca.10 min midt i ovnen. Dryss over koriander og skvis over lime. Serveres med guacamole, tacosaus, lettrømme og pico de gallo.

 

Guacamole

  • 1 moden avocado
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 0,5 stk rød chili
  • Saft av 1\2 lime
  • 2,5 ss hakket frisk koriander
  • salt, pepper

Del avokadoene, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Mos avokadokjøttet med en gaffel og bland inn finhakket chili og hvitløk. Smak til med ferskpresset lime, salt og pepper. Bland inn hakket, frisk koriander. Jeg kjøper «avskåren» koriander på Asiabutikken. Den holder i ei uke, de i potte fra butikken lever ikke hos meg mer enn et døgn el to, noe som irriterer meg innst inni. Så ikke mer koriander i potte her!

Pico de gallo

  • 2 stk gode tomater
  • 1/2 løk
  • 1/2 stk rød chili
  • 1 håndfull koriander
  • 1 stk lime (kun saften)
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og sukker

Hakkes smått og blandes.

Falt dette i smak hos Mr T da? Yes, indeed👍 Så nå blir det taco fra tid til annen her i heimen også🌶🧄👏🏻👏🏻

Litt sliten nå kjenner jeg, godt med et glass foran peisen og ha god samvittighet for at skrotten har fått dagens «dose».

Fin lørdagskveld til dere alle fra fjellheimen😘 xoxo, Lise

Thai-, godt og hott

God mandagskveld godtfolk☺️

Håper dere har det bra etter en helg med fantastisk vær. Sjøl kom jeg meg ut i går og sammen med Mrs J klatra vi oss opp til Knutehytta og Kemnerløypa hjem. Krevende tur opp, men jammen krevende utforkjøring tilbake også. Min tid er forbi for å kjøre tildeles krasse utforkjøringer og jeg blir bare så innmari pisseredd når det skyter fart. Så jeg hadde vel angst halve turen, så for meg brukne armer og bein og resten av vinteren innendørs…….Men vi kom oss ned og var utrolig vakkert å være på ski i blåtimen (i de korte glimta jeg greide å observere omgivelsene) selv om det hadde gjort seg med en hodelykt på slutten.

Har blitt en skitur i dag også, godt å få strekt ut noen litt stive lemmer. Treffer jo litt folk også, så er nesten ikke feil å si at skiløypa fort kan bli en liten sosial arena, ihvertfall til neglespretten tar deg. En svært hyggelig prat i dag i et tilfeldig møte, som jeg satte stor pris på😍 Av og til skal det ikke så mange minuttene til før vi kan berøre livets gleder og sorger. Bare å kunne prate litt, dele litt av hva hjertet er fylt av og med, kan bety bitte litte grann i en ellers krevende Corona hverdag hvor mye kan treffe oss og som kommer oppå alt det andre. Veit du leser bloggen min Mrs A, takk for en veldig hyggelig prat og åpenhet❤️

Dette hadde jo strengt tatt ikke mye med Thai å gjøre, så får hanke meg inn. For temmelig nøyaktig 12 år siden var jeg på min første reise til Asia, dvs Singapore og Thailand. Var i Singapore på nyttårsaften og en utrolig opplevelse, som etterhvert forløp rimelig ille for meg i løpet av kvelden. Jeg måtte på et naturlig avtreden utpå kvelden, naturlig nok. Imidlertid tok det lang tid før jeg kom meg tilbake til det lystige lag; ryggen kollapsa fullstendig og ikke lett å tilkalle hjelp fra doskåla, heller ikke hyggelig å rulle ned på gulvet i sådan et rom…..🥺 Til alt overmål skulle vi tidlig neste dag med fly fra Singapore til Thailand. Undertegnede kunne ikke gå, knapt nok stå! Mitt første og eneste møte med rullestol så langt i livet. Men med utstyr og gode hjelpere; til Thailand kom vi og «heksedoktor» ble tilkalt. Hva jeg fikk av piller aner jeg ikke, men de var nok mer ment for elefanter enn mennesker. I løpet av et halvt døgn var jeg «frisk som en fisk», men var rimelig rusa på ett-eller-annet i pilleform de dagene jeg var der.

Uansett; glemmer aldri maten og smakene, mitt første møte med real asiatisk mat når en ser bort fra de fornorska «kinarestaurantene» vi hadde tilgang på da, ihvertfall i nærmiljøet her. Jeg har imidlertid spist mye asiatisk mat siden da. På menyen i dag ble det en rett som jeg leste oppskrifta på og som tok meg rett tilbake til Thailand.

Enkelt, utrolig godt og må deles. Oppskrift finner du her:

https://www.godt.no/oppskrift/9020/en-super-hverdagsrett-med-torsk

Her i huset liker vi det hott, så jeg dobler gjerne mengden hvitløk og chili! Og husk, stilkene på broccolien må brukes, nydelige! Jeg hadde rød jasminris ved siden av; naturris og naturlig nok sunnere enn den «vanlige» og veldig god den også. Men obs; den må koke i 50 min!

Anbefaler denne om dere liker Thai-mat og med det ønsker jeg dere en flotters kveld! Xoxo, Lise

Lørdagsmaten sin det😋😋

Hei igjen godtfolk☺️

Overgår meg sjøl nå, enda et blogginnlegg, kjennes ut som skrivekløa har kommet tilbake, ihvertfall for en stakket stund.

Planen om skitur i dag, den gikk i dass. Kvelden i går ble hyggelig. Mr T diska opp med hjemmelaget italiensk pizza og jeg kunne kose meg med Netflix og vin. Det ble så koselig og avslappende at det ble et glass vin for mye (eller kanskje to……😛), gamle kjerringer fornekter seg ikke og ungjenta kommer opp og fram med jevne mellomrom og heldigvis for det. Kan bli kan bli seint på meg da, kan spille musikk og suse for meg sjøl i timevis og halve natta. Vaska i kjøkkenskap ca kl 00 (Gud hjelpe) ved hjelp av Pink Floyd, galskapen lenge leve vil vel noen påstå…….. Så; sov lenge, kjente at jeg var bittelitt rufsete, vaska hus, pakka jula ned i kista, rusla til byen og plutselig var det for seint for skitur i sola. Ok, er greit med en fridag også, selv om den dårlige samvittigheten kommer til å forfølge meg leeeeenge. Neida, ikke i det hele tatt og skal ta igjen i morra med lang og bratt tur.

Men i dag har jeg diska opp med langtisstekt, asiatisk inspirert høyrygg. Tenkte jeg skulle dele denne lekkerbisken med dere. Enkelt, utrolig godt, relativt magert og billig stykningsdel av Mr Ox. Vi er ikke så veldig glad i biff og tilsvarende, men utrolig glad i godt og langtidsstekt kjøtt – pulled kjøtt av and (andeconfit, mmmmm) svinenakke, høyrygg, you name it. Gleder meg til neste «Reko-ring» utlevering; har bestilt økologisk Brisket og høyrygg av Angus så nå skal nye retter utforskes.

Men altså; langtidsstekt asiatisk inspirert høyrygg for hvermannsen:

  • ca 1 kg høyrygg
  • 1 løk
  • 1 gulrot
  • 4 fedd hvitløk
  • 1/2 paprika
  • 1 chili m frø
  • 1ts sort pepper
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 dl soyasaus
  • 2 ss tomatpure
  • 4 dl oksekraft (fond)
  • masse koriander

Del høyryggen i 3-4 stykker. Brunes i stekepanne og tas over i jerngryte. Del grønnsakene i grove biter, stekes og hell i soyasaus, sukker, tomatpuré, hel pepper og oksekraft. Helt alt over kjøttet som stekes m lokk i 160 grader i 3-4 timer. Kjøttet skal være så mørt at du kan rive det fra hverandre.

Stekt pak choy:

  • 2 stk pak choy
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 chili
  • 1 vårløk
  • litt frisk ingefær
  • litt sukker
  • Litt Kinesisk 5 krydder
  • 2 ss sesamfrø

Stek pak choyen noen minutter før du har i øvrige ingredienser og steker litt til. Serveres med et dryss sesamfrø.

Jeg lagde også en asiatisk kålsalat som er knasende god og som holder seg i kjøleskapet i flere dager og kan brukes til andre asiatiske retter. Mye Asiatisk mat er jo rimelig kalorifattig og sunt, brukes mye her i huset! Oppskriften finner du her: https://www.matprat.no/oppskrifter/sunn/asiatisk-kalsalat/

Med jasminris ble dette et suverent smaksrikt måltid, også et glass vin da….🍷👍😋

Ellers har jeg forlysta meg med Gladkokkens direktesending i dag. Han anbefales, skåler mye, men maten blir bra! Blir taco for hvermannsen til uka tenker jeg!

 

Ha en fortsatt fin lørdagskveld folkens; i morra er det opp og ut! Xoxo, Lise

Sympatislanking

Hei godtfolk☺️

Jeg føler ikke at jeg trenger å slanke meg….., joda kunne vel alltids redusere litt, men jo «skrinnere» i voksen alder, jo mer kommer rynker og alderstegn fram (fuck it). Jeg har jobba hardt med trim og sunt kosthold i «unntakstilstanden» vi er i, ikke minst med tanke på helsegevinst; som tidligere nevnt er det både det ene og det andre (hjerte, årer og rygg).

Men, etter lang juleferie, god mat og godt drikke går ikke kaloriregnskapet opp for alle. Sjøl har jeg ikke lagt på meg et gram, men noen jeg kjenner(he, he) er ikke i tilsvarende situasjon😜 så nå er jeg  på slankekur; ikke for meg sjøl, men slik at andre husstandsmedlemmer skal få bukt med ribbefettet. Har sikkert ikke vondt av å ta av et par kilo, men strengt tatt ikke nødvendig….det er vel det vi kan kalle «sympatislakekur»??😛

Her telles imidlertid kalorier og fett «all day long» og undertegnede er rett og slett flink til å planlegge og gjennomføre et lavkalori kosthold. Hjemmelagde knekkebrød, magre middager og jaggu har det blitt et glutenfritt brød til helga, litt forskjell på ukedager og helg må vi unne oss, godt med en brødblings til frokost og ikke bare knekkebrød……

Forøvrig er jeg utrolig takknemlig for å bo i et område som topper statestikk for snødybde bare du kjører 50 m opp fra byen. Her staker jeg nesten hver dag og kjenner at energien stiger proporsjonalt med aktivitet, av og til med en krevende «hare» foran meg, (gudskjelov dro hun på hytta i helga, så jeg kan ro’e tempoet litt) , men jøss det funker!!!  Og blir jo sååå tent på å prestere og kjøre litt teknikk!

Forøvrig kom det virkelig til meg i dag at jeg har rykket inn i en alderskategori jeg så komme  men ikke tok inn; en ukes ekstra «senileferie» og automatisk medlemskap i «veteranklubben» på jobb😝 am I dreaming………..hope I will be awake very soon……😢 Nå kommer vel «Vi over 60 snart i postkassa»……

Narsissisten Trump gidder jeg ikke å gi mer spalteplass enn denne setningen. Men vær obs for tilsvarende gale personer!

Uansett, Blir gode turer i nærmiljøet i helga i finværet og ønsker dere alle ei god hælj; gjør det beste ut av det; vet det er krevende å måtte være så isolert, men bruk naturen, dine indre krefter og hold ut; til alles beste👍 Xoxo, Lise